اجاص

توسط **pejuhesh237** » دوشنبه آگوست 05, 2013 10:22 am

از نظر تركيبات شيميايى يك دهايدرو فلاوونول به نام دى‌هايدرو كمپفريد از چوب درونى آلو جدا شده است.
در پوست آن در حدود ٣ درصد تانن است و در ميوۀ تازۀ آن ماليك اسيد، سيتريك‌اسيد، سوكسينيك اسيد ، ساليسيليك
اسيد ، اسيد ، و در حدود ۴ - ٣ درصد ساكاروز و قندهاى تبديل‌شده و ۵ - ۴ درصد هيدراتهاى كربن وجود دارد.
در ميوۀ خشك آن مقدار قند زياد و در حدود ۴٠ درصد قند تبديل‌شده و ١٨ - ١۵ درصد هيدراتهاى كربن مى‌باشد.
در مغز هستۀ آلو يك مادۀ چرب و آميگدالين است و از تقطير آن HCN يا اسيد سيانيدريك به دست مى‌آيد.
به همين دليل مغز هستۀ آلو سمى و تلخ است و خوردن آن خطرناك مى‌باشد.
در هريك صد گرم آلوى پختۀ تازه مواد زير موجود است:
آب ٨٠ - ٧٨ گرم، پروتئين ۵ / ٠ گرم، قند و ساير هيدراتهاى كربن ١٩ - ١٢ گرم، كلسيم ١٢ ميلى‌گرم، فسفر ١٧ ميلى‌گرم، آهن ۵ / ٠ ميلى‌گرم،
سديم ١ ميلى‌گرم، ويتامين A 300 واحد بين‌المللى، تيامين ٠٣ / ٠ ميلى‌گرم، رايبوفلاوين ٠٣ / ٠ ميلى‌گرم، نياسين 5/0 ميلى‌گرم،
ويتامين C ۵ ميلى‌گرم و پتاسيم ٢٩٩ ميلى‌گرم.
.

اجاص

صور دارویی

ترکیبات شیمیایی