ثوم

توسط **pejuhesh237** » پنج شنبه سپتامبر 12, 2013 6:27 pm

.سير از نظر تركيبات شيميايى داراى حدود ١ - ٠۶ / ٠ درصد اسانس مى‌باشد

كه شامل آليل‌پروپيل دى‌سولفيد و دى‌آليل دى‌سولفيد و دو تركيب گوگردى ديگر مى‌باشد.

سير ضدعفونى‌كننده است و فشارخون را پايين مى‌آورد و به علاوه داراى آليسين ، آليساتين يك و آليساتين دو مى‌باشد.

سير خاصيت بازدارندۀ رشد در سير قرمز سير سفيد

مورد جرمهاى گرام نگاتيو گروههاى تيفوئيد و شبه حصبه يا پاراتيفوئيد و اينترى‌تيس (ورم روده‌هاى كوچك) دارد.

سير خاصيت بسيار قابل ملاحظۀ جرم‌كشى دارد و كشت ميكروبى تحت تأثير سير از بين مى‌رود.

در هريك صد گرم از دنده‌هاى غدۀ سير خام مواد زير وجود دارد: آب ۶١ گرم، پروتئين ۶ گرم، مواد چرب ٢ / ٠ گرم، هيدراتهاى كربن ٢٩

گرم، خاكستر ۵ / ١ گرم، كلسيم ٢٩ ميلى‌گرم، فسفر ٢٠٢ ميلى‌گرم، اهن ۵ / ١ ميلى‌گرم، سديم ١٩ ميلى‌گرم، پتاسيم ۵٢٩

ميلى‌گرم، ويتامين A خيلى كم، تيامين ٢۵ / ٠ ميلى‌گرم، رايبوفلاوين ٠٨ / ٠ ميلى‌گرم، نياسين ۵ / ٠ ميلى‌گرم، ويتامين C 15 ميلى‌گرم. [color=#FF00FF] کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 1 ص 115-116.

ثوم

صور دارویی

ترکیبات شیمیایی