بندق

توسط **pejuhesh237** » شنبه سپتامبر 07, 2013 9:49 pm

از نظر تركيبات شيميايى پوست درختچه داراى ليگنوسريل الكل ، بتولينول و سيتوسترول مى‌باشد.

برگهاى آن داراى در حدود ٢ درصد ميريستروزيد اسيد و آلانتوئيك اسيد است.

مغز ميوۀ آن از فسفر غنى است و داراى ۵۵ - ۵٠ درصد روغن ثابت بسيار خوش‌بو و معطرى است.

از نظر مواد معدنى و ويتامين‌ها در هريك صد گرم مغز فندق مواد زير وجود دارد:

آب ٨ / ۵ درصد، پروتئين ۶ / ١٢ درصد، چربى در حدود ۶٠ درصد، خاكستر ۵ / ٢ درصد، كلسيم ٢٠٩ ميلى‌گرم، فسفر ٣٣٧ ميلى‌گرم، آهن ۴ / ٣ ميلى‌گرم،

سديم ٢ ميلى‌گرم، پتاسيم ٧٠۴ ميلى‌گرم، تيامين ۴۶ / ٠ ميلى‌گرم، نياسين ٩ / ٠ ميلى‌گرم، انرژى غذايى ۶٣۴ كالرى و هيدرات كربن ١۶ درصد. . کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 1 ص 444

بندق

صور دارویی

ترکیبات شیمیایی