ماش

[pejuhesh237]

.

[pejuhesh237]

.از نظر تركيبات شيميايى در ماش وجود گلوكوزيد ويسيانين  و اسيد سيانيدريك HCN گزارش شده است.

بررسى‌ها نشان مى‌دهد كه در هريك صد گرم گياه تازه  ٢٠  ميلى‌گرم و در هر يك‌صد گرم گياه خشك  ۵۴  ميلى‌گرم ارسنيك وجود دارد.

ماش به سبب داشتن ارسنيك كمى تلخ است كه با جوشيدن ماش در آب نمك‌دار از بين مى‌رود.

به علاوه از ماش مادۀ ويسين جدا شده است.کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 1 ص 403