باميه‏

[pejuhesh237]

.

[pejuhesh237]

از نظر تركيبات شيميايى غلاف يا ميوۀ باميه منبع غنى از لعاب و Pectin است و از نظر آهن و كلسيم نيز قابل توجه است

در غلاف ميوۀ تازۀ سبز باميه در حدود  ۵٢٠  واحد بين المللى ويتامين A مى‌باشد

و به علاوه داراى تيامين، رايبوفلاوين، نياسين و سرانجام ويتامين C يا اسكوربيك اسيد است.

در هندوستان بررسى‌هاى شيميايى در مورد استعمال لعاب ميوۀ نارس باميه به عنوان جانشين پلاسما انجام گرفته است

و اين بررسى‌ها در مورد حيوانات شده و از لعاب ميوۀ باميه كه به طريق آزمايشگاهى تهيه مى‌شود

براى افزايش حجم خون حيوان استفاده شده و نتايج رضايت‌بخشى داده است.

براى تسريع در اين جانشينى مقدارى كم از خون حيوان به محلول تهيه شده اضافه شده و نتيجه سريع‌تر و بهتر گرفته شده است.

در اين محلول كه از لعاب ميوۀ نارس باميه براى جانشينى پلاسما تهيه مى‌شود

مواد دى-گالاگتوز   ، ال-رامنوز و دى-گالاكتو-رونيك اسيد  [ولث اف انديا]وجود دارد.

تمام گياه باميه معطر است و عطرى شبيه عطر ميخك از آن متصاعد مى‌شود و برگ و ساقه‌هاى باميه داراى Iodine است.

دانه‌هاى رسيدۀ آن در حدود  ٢٢ - ١۶  درصد روغن دارد كه خوراكى است.

در گلهاى آن دو نوع فلاونول پيگمان   به نام گوسى‌پتين و كوورستين وجود دارد.

در هريك صد گرم باميۀ خام نارس مواد زير موجود است:

آب  ٩ / ٨٨  گرم، پروتئين  ۴ / ٢  گرم، مواد قندى و ساير هيدراتهاى كربن  ۶ / ٧  گرم، خاكستر  ٨ / ٠  گرم، كلسيم  ٩٢  ميلى‌گرم،

فسفر  ۵١  ميلى‌گرم، آهن  ۶ / ٠  ميلى‌گرم، سديم  ٣  ميلى‌گرم، پتاسيم  ٢۴٩  ميلى‌گرم، تيامين  ١٧ / ٠  ميلى‌گرم،

رايبوفلاوين  ٢١ / ٠  ميلى‌گرم، نياسين  ١  ميلى‌گرم، ويتامين C 31 ميلى‌گرم، ويتامين A  ۵٢٠  واحد بين المللى. کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 1 ص 18-17