ماکارونی سبز

[najm137]

کاربر 027:

سلام علیکم
وقت بخیر

بنده امروز ماکارونی سبز با ترکیبات سبزی پلویی و مارونی زر (با ارد سمولینا) را طبخ کردم؛ دفعه قبل سبزی آن کم بود و این دفعه سبزی ان را زیاد زدم و همه مراحل را طبق دستورالعمل انجام دادم.



متشکرم
والحمدلله رب العالمین

[najm137]

کاربر 028:

بسم الله الرحمان الرحیم
سلام علیکم

خیلی دیده می شود که افراد ماکارونی را با رب گوجه درست می کنند و همیشه یک نوع مکارونی دارند؛ از آنجا که ماکارونی در میان خانواده ها خوراک مطبوعی است و تنوع آن هم بیشتر مطلوب است.
مثل بلو که انواع پلوها درست می شود ماکارونی هم همینطور انواع مختلف به رنگها و شکلهای مختلف درست می شود. کافیست شبیه همان دستور العمل به بلوی مربوطه را در ماکارونی به کار ببرید.
ولذا تقریبا نیاز به نوشتن دستور العمل انواع مکارونیها نیست.

یکی از انواع خوراک ماکارونی، ماکارونی سبز است. البته خود این نوع مکارونی (سبز) چندین نوع دارد با انواع سبزیها مثل سبزی پلو و شوید پلو و باقلا پلو با گوشت بدون گوشت یا سویا و غیره...
امّا در اینجا یک نوع ماکارونی (سبز) که تجربه کردم را می خواستم اینجا معرفی کنم.

و امتیاز این نوع خوراک ماکارونی این است که چون مواد گرم در آن به کار برده می شود (ماکارونی آرد کامل+ کرفس + شوید + ادویه گرم) موجب گرمی معده و دوام در روزه گرفتن می باشد.
فلذا هم غذای سالم و هم حکیمانه و هم هدفمند می باشد.
سالم است چون مواد و ترکیب و روش پخت آن سالم است.
و حکیمانه است به خاطر تعادل طبع و تناسب اجزاء.
و هدفمند برای مقاومت و دوام در روزه گرفتن ان شا الله.

برای علاقمندان به تنوع در سحریها = ماکارانی سبز (بدون رب گوجه)
برای 100 گرم ماکارونی خشک ( ماکارونی آرد کامل)
2 پیاز
2 ساقه کرفس کامل (با برگش)
یک حبه سیر
یک مشت جعفری خورد شده
یک لیوان نخود سبز / یا باقالی / یا لوبیا سبز
و الا با کلم خیلی خوب هم است (2 لیوان کلم خرد شده)
یک استکان شوید خشک
به دلخواه : سویا یا گوشت
ادویه : نمک + فلفل قرمز + زرچوبه + دانه گیشیز ساییده + زیره
تجربه: برای صرف جویی در اوقات و اینکه کمتر بالای سر غذا باشید و به کار دیگری برسید، می توانید مایتابه با صفحه فلزی روی آتش بسیار کم (مثل دمی) بگذارید.
البته تفت سریع چند دقیقه ای با آتش تند طعم بهتری دارد.
وقت کشیدن غذا در دیس آن را با روغن زیتون (بکر فشار سرد) آغشته می نمایید.



متشکرم
والحمدلله رب العالمین

============

تکمیلی:

ماكارونی سبز با انواعی كه دارد و به روشی كه معرفی كرديد بسيار خوشخوراک و مغذی و براى روزه گرفتن مناسب است،
ما اين نوع را مرتبا بكار می بريم البته غالبا با سويا (گوشت اهل قناعت) و كسانی را می شناسم كه سالها بخاطر معده درد روزه نمی توانستند بگيرند با مراعات برخی نكات و با اين نوع خوراک در برنامه غذائي شان
راحت الان روزه می گيرند.

تفاوت سویا تراریخته و غیر آن :

سويای بسته بندی تفاله سوياست و شكل آن مشخص نيست؛ از توليد كننده بايد تحقيق كرد اگر بذرش عقيم باشد و محصولش براى بذر قابل استفاده نباشد تراريخته است و اگر محصول را براى كاشت هرساله
بكار می برد تراريخته عقيم نيست.

[najm137]

کاربر 029:

سلام علیکم و رحمة الله

بنده امروز طبخ ماکارانی ،همراه با ماش و سبزیجات و به مقدار خیلی کم گوشت سفید برای شام را تجربه کردم. خیلی خیلی خوشمزه و طعم بسیار عالی داشت.
تجربه خیلی خوبی بود. جای همه دوستان خالی.
خانواده بسیار این غذا را دوست داشتند، ۱_ به دلیل عطر بسیار عالی این غذا ۲_ اینکه آنها را زود سیر کرد با اینکه گرسنه بودند.
متاسفانه بنده مواد مکدوس را نداشتم که به غذا عطر و طعم بیشتری بدهد .

مواد بکار رفته در این نوع ماکارانی:

ماکارانی مخلوط سبزیجات (با آرد سمولینا) ۵۰۰ گرمی
ماش ۲ پیمانه پلوپزی
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
هویج رنده شده ۲ عدد متوسط
قمری رنده شده ۱ عدد کوچک
رب خانگی ۲ ق غ
جعفری ساطوری شده به اندازه یک بشقاب سوپ خوری
گوشت چرخ کرده ( بوقلمون) ۵۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه به اندازه لازم

طرز تهیه:

۱_ ابتدا پیاز را نگینی خرد می کنیم بعد آن را تفت می دهیم تا طلایی شود. بعد گوشت ،سیر ، هویج، قمری را کم کم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
۲_ کمی که مواد تفت خورد، رب را همراه ادویه ها اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و بعد ماش پخته شده را اضافه می کنیم.
۳_ در آخر جعفری ساطوری شده را اضافه می کنیم.
۴_ بعد از آن، مواد آماده شده را به صورت لایه به لایه به ماکارانی آبکش شده از قبل در ظرف مورد نظر طبخ می کنیم.
۵_ بعد از نیم ساعت ماکارانی شما آماده است.



متشکرم
والحمدلله رب العالمین

[najm137]

کاربر 030:

سلام علیکم

ماکارونی با کدو سبز:
ماکارونی 700 گرم
کدو سبز 5 عدد
پیاز سه عدد متوسط
سیر پنج عدد
سبزی (نعناع، ریحان، کرفس، شوید) یک لیوان پخته شده
نمک و فلفل به اندازه لازم
مواد فوق برای چهار نفر
تزیین غذا با پوست کدو و خلال زنجبیل

نظرات کسانیکه میل کردند: خیلی خوشمزه بود، سبک بود بقدری که چند بشقاب میل کردیم و دهانمان خسته شده بود اما احساس سنگینی نمی کردیم، خوردنش راحت بود و بخاطر کدو مزه ای جدید و لذیذ داشت.



متشکرم
والحمدلله رب العالمین ‎

[najm137]

کاربر 031:

سلام علیکم
با تشکر فراوان از اقامه معارف الهی برای تشکیل این کانال و آموزشهای بسیار عالی در طبخ طعام های طیب و خوش طعم با استفاده از سبزیجات و صیفیجات و میوه جات در فصول مختلف

مواد ماکارونی :
پیاز ،زردک ،فلفل دلمه ای،کدو سبز ،سبزیجات تازه: ،تره جعفری ،ریحون ،(سبزیجات خشک: ،شنبلیله ،شوید،)
فلفل قرمز و نمک و زردچوبه خانگی
تمام مواد خرد شده و با یک عد پیاز خرد شده ،تفت داده شدند. بعد از آبکش کردن ماکارونی ،مواد سبز به ماکارونی افزوده شد ،و برای ته دیگ مواد، سیب زمینی حلقه حلقه افزوده شد.



متشکرم

[najm137]

کاربر 032:

بسم الله الرحمان الرحیم
سلام علیکم

مواد تهیه مکدوس: سبزی های ریحان و جعفری- سه حبه سیر – روغن زیتون – نمک و فلفل به مقدار لازم- و با هاون ان را کوبیده و مکدوس ما درست شد.

مواد تهیه ماکارونی سبز:سبزی پلویی تازه – نخود سبز – پیاز1عدد –کلم 5 برگ– ماکارونی خشک - نمک وفلفل قرمز و سیاه و پودر پیاز و سیر به مقدار لازم

دستور پخت ماکارونی سبز: ابتدا پیاز را سرخ کردم و بعد به ان کلم های خرد شده را اضافه کردم . بعد به آن سبزی پلویی خرد شده را اضافه کردم.
ادویه های پودر سیر ،پیاز،فلفل سیاه و قرمز و نمک را اضافه کردم. در قابلمه ای آب میریزیم و در آن نخود سبز و ماکارونی را اضافه میکنم. بعد از 5 دقیه ماکارونی را آبکش کردم؛ در کف قابلمه روغن ریختم؛
و بعد از آن کنجد پاشیدم و سیب زمینی ها را در کف آن قرار دادم. و بعد آن را کشیدم و با خانواده با سس مکدوس و ترشی خانگی مکدوس که در کشورهای عربی، طرفداران زیادی دارد، به رغم نداشتن طعم ترش،
جزء ترشی‌جات طبقه‌بندی شده است. درست کردن این ترشی، صبر و حوصله‌ی زیادی می‌طلبد اما پس از آماده شدن، طعم تند، لذیذ و فراموش نشدنی خواهد داشت میل کردیم.





در این تجربه فهیدم که ماکارونی سبز سالم تر و خوشمزه تر از ماکارونی ها معمولی بود.
از اقامه معارف الهی وهمه افرادی که در این کانال زحمت فراوان میکشند تشکروقدردانی می نمایم.
متشکرم
اللهمً ارزقنا رزقاً حلالاً طیباً واسعا َ وجعلنا من الشاکرینْ
والحمدلله رب العالمین ‎

[najm137]

کاربر 033:

سلام علیکم و رحمه الله

الحمدلله موفق به طبخ ماکارونی سبز شدم.



متشکرم

[najm137]

کاربر 034:

سلام علیکم

از آنجا که اقامه معارف الهی درمورد ماکارونی دانه برنجی راهنمایی فرمودند؛ الحمدلله اینجا یک مغازه در کوفه پیدا کردیم و طبخ کردم.
هم خوردنش راحتتر و هم به مخلوط ماکارونی بهتر آغشته شدند و هم لذیذ و سبک بود‎.



متشکرم

[najm137]

کاربر 035:

سلام علیکم
الحمدلله موفق به طبخ ماکارونی سبز شدم.

ماکارونی سبز
( کلم برگ +ریحان و نعناع + پیاز و سیر و ادویه و روغن زیتون )

به نیت سلامتی امام زمان منه السلام و هدیه ثواب آن به روح شهیده نرجس علوی و شهید مرحوم حاج سید محمد تقی موسوی فقیه احمد ابادی صاحب مکیال برای افطار روزه داران طبخ نمودم.
ان شاء الله مورد قبول حق تعالی قرار گیرد.



متشکرم

[najm137]

کاربر 036:

سلام عليكم و رحمة الله
با قبولی طاعات و عبادات همه دوستان و علویان


به خاطر آموزش غذاهای سالم/هدفمند/ و حکیمانه از اقامه معارف الهی بسیار متشکرم و همچنین توضیحات بسیار جامع و کاملی که در مورد ماکارونی سمولینا و معرفی گندم دروم و نرم فرمودید.
برای آخرین سحر ماه مبارک رمضان ماکارونی سبز کرفس را طبخ نمودم و با استفاده از چاشنی مکدوس فوری سبزیجات طعم و عطری مضاف به ماکارونی داده شد.
و استقبال خوبی هم از آن شد و همه دوست داشتند.
مکدوس فوری سبزیجات را با استفاده از نعناء، ریحان، جعفری، سیر، گردو ، نمک و فلفل و آویشن درست نمودم و طعم و عطر خیلی خوبی پیدا کرد.
بسیار خوشمزه و لذیذ بود و احساس سنگینی هم نداشت.
با تشکر از زحمات دلسوزانه شما برای تمامی مطالب ارزشمندی که بدون هیچ استحقاقی در اختیار ما قرار می دهید و ما را بهره مند از آن می نماید.‎



والحمدلله رب العالمین