موز

توسط **pejuhesh237** » سه شنبه نوامبر 12, 2013 10:08 pm

.از نظر تركيبات شيميايى طبق تحقيقاتى كه مؤسسۀ ملى قلب به عمل آورده

در موز دو مادۀ عاملى شيميايى بسيار مقتدر به نام سروتونين ١ (كه عضلات نرم روده‌ها را تحريك مى‌كند)

و نوراپينفرين (كه براى معالجۀ برخى انواع بيمارى‌هاى قلبى به كار مى‌رود) وجود دارد.

در پوست ميوۀ موز در حدود ٧ / ١۴ درصد مواد خشك و ۶ / ١ درصد قند انورتى يافت مى‌شود.

توضيح: قند انورتى يا قند انترورتى به قند غير قابل تبلور گويند كه در اثر انورتين ايجاد مى‌شود. .

در يك گزارش فنى ساختمان شيميايى گوشت موز از نظر مواد مختلف در هر يك صد گرم گوشت موز، چنين آمده است:

آب ٧۴ درصد، قند ۵ / ٨ درصد، سلولز ٢ / ۴ درصد، قند غير قابل تبلور ۴ / ۶ درصد، نشاسته ٣ / ٣ درصد، مواد چرب ٣ / ٠ درصد،

اسيدهاى آلى و تانن ٢ / ۴ درصد، پكتين ٢ / ٠ درصد، مواد ازته ۶ / ٠ درصد و مواد معدنى ١ / ١ درصد.

از نظر مواد معدنى و ويتامينها و ساير مواد در هريك صد گرم گوشت موز خام مواد زير موجود است:

آب ٧۴ گرم، قند و ساير هيدراتهاى كربن فوقا گفته شده است، كلسيم ٨ ميلى‌گرم، فسفر ٢۶ ميلى‌گرم، آهن ٧ / ٠ ميلى‌گرم، سديم ١

ميلى‌گرم، پتاسيم ٣٧٠ ميلى‌گرم، ويتامين A ١٩٠ واحد بين‌المللى، تيامين ٠۵ / ٠ ميلى‌گرم، رايبوفلاوين ٠۶ / ٠ ميلى‌گرم، تيامين ٧ / ٠

ميلى‌گرم و ويتامين C 10 ميلى‌گرم. کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد2 ص 216-217

موز

صور دارویی

ترکیبات شیمیایی