لحوم

توسط **pejuhesh237** » يکشنبه ژانويه 20, 2013 10:14 am

بسم الله الرحمان الرحیم

توسط **pejuhesh237** » يکشنبه ژانويه 20, 2013 10:22 am

تحفه حکیم مومن
لحوم
اقسام گوشت مذكور است و در اينجا قوانين كليه تحرير می شود
و در حديث وارد شده كه سيّد الطعام اللحم چه اغذيهء انسان كه از دوائية ابعد باشد منحصر در نبات و حيوانست
و در استحاله تا مشابه مغتذى شوند ناچار است كه در طبيعت در نبات هفت قسم فعل كند
تحليل و استحاله و تقريق و عقد و تغذيه و تشبيه و ادخال
و در هر حيوانى محتاج همهء افعال نيست چه در شير پنج فعل كافيست كه تفريق
و تغذيه كه آن هضم و تميز است و از عقد و تشبيه و ادخال
و در تخم طيور محتاج بتحليل و استحاليه و تميز نيست و در لحوم محتاج به دو فعل است
كه تشبيه و ادخال باشد پس لحومات بهتر از ساير اغذيه است
و بهترين طيور متوسطه اوست كه قريب به مرغ خانگى باشد مثل كبك و تذرو و امثال او
و بهترين از مواشى گوسفند و بز است كه زياده از يك سال داشته باشد و كمتر از شش ماه
و بعد از آن گوسالهء يك ساله و شتر جوان بهتر از شتر بچه
و از وحوش بهترين او آهو بره و بچهء بز كوهيست
و در مزاج صاحبان تعب و صنايع و قوى الحرارة گوشتهاى غليظ مناسب است(+و هر چه از شکم حیوان بیرون آورده باشند)
و آنچه به حد كمال نرسيده باشد و اقسام ميته و سقيمه و پر سال و بسيار لاغر مورث امراض بي شمارند
و روزى دو بار گوشت خوردن ممنوعيست چه هضم او بر طبيعت دشوار است
و مداومت خوردن گوشت موجب قساوة قلب و تيرگى باصره و بلادت و عروض صفات بهيمى است
و بسيار دير خوردن آن باعث ضعف ارواح بدنى و سقوط قوتهاى اوست
و شرب آب بعد از آن به غايت مضر و تناول نمودن در شبها باعث تخمه
و جمع كردن او با شير و تخم مرغ جايز نيست و هر چند مبالغه در كوبيدن و پختن او كنند بهتر
و گوشت آب غير ماء اللحم سريع النفوذ و موافق ناقهين و ضعيف القوة است.

کتاب تحفه حکیم مومن-طبع قدیم-ص230