قرة العين

[pejuhesh237]

بسم الله الرحمان الرحیم

[pejuhesh237]

:

سريانى: كرقشاد

رومى: سيون

فارسی:كنگر آبى

عربی:قرة العين، جرجير الماء و كرفس الماء نيز گويند جهت مشابهت اين به آن هر دو در طعم و رايحه

و بالجمله اسمى مشترك ميان هر دو است

یونانی:اونوساليوس،ديقورس و سلينون و افوساليوس

انگلیسی:Watercresse

فرانسه:فرانسه Sante du corps c.ordinaire-Crcsson de fontaine

آلمانی:Sumpfkresse-Brunnenkress-Wasserkress

ایتالیائی:Crescione di fonte-Agretto-Nasturzio

[pejuhesh237]

در طعم و رايحه شبيه است به جرچه و در برگ و ساق شبيه به كرفس است کتاب تحفه حکیم مومن-طبع قدیم-ص-203


متن مخزن الادويه مراجعه شد و مطالب آن موافق تحفه بود با اين اضافات:

نباتى است كه قبه آن بيرون از آب و از ميان گل آن برآمده و رنگ گل آن زرد و ساق

و از برگ كرفس اندك ضعيف‏تر و گفته‏ اند برگ آن مشرف مايل به تدوير است مانند كرفس و بر ساق آن رطوبتى چسبنده به دست

و جمعى اجزاى آن از گل و غيره با عطريت و تند طعم و برگ آن را اهل شام بسيار مى‏ خورند.کتاب مخزن الادویه طبع قدیم ص 612


گياهي است علفي و پايا که اختصاصا در چشمه ها، مجارري باريک آبها و نواحي مردابي مي رويد.از ساقه هاي خوابيده آن که عموما ضخيم و گوشتدار است

جابجا ريشه هاي کوچک و سفيد رنگ به صورت شبکه اي خارج مي شودکه ارتباط آنها را در نقاط مختلف به زمين باعث مي گردد

برگهاي آن متناوب،گوشتدار،مرکب از 3 تا 9 قطعه نامنظم، به رنگ سبز تيره و عاري از کرک است

در قسمت انتهايي ساقه آن گلهاي سفيد رنگي، مجتمع به شکل خوشه، ظاهر مي شود که پس از آميزش،

هريک به ميوه اي به صورت خورجين و به طول 2 تا 5ر2 سانتي متر تبديل مي گردند

دانه اش قهوه اي رنگ، مدور و واقع درد و رديف در داخل ميوه است.علف چشمه، در جريانهاي ملايم آب زلال زندگي مي کند

و در تمام مدت تابستان نيز گل دارد.

پراکندگي ان به صورتي است که در همه نواحي مشابه تا ارتفاعات 2000 متري يافت مي شود.

طول ساقه آن به تناسب شرايط محيط زندگي تفاوت مي کندبطوري کهخ در جريانهاي آب کم عمق،ساقه اش

کوتاه ولي در جريانهاي آب نسبتا عميق که زلال نيز باشد، از 2 متر هم تجاوز مي نمايد

نمونه هايي از اين گياه که در ارتفاعات زياد بسر مي برند معمولا طعمي تلخ دارند،برعکس نمونه هايي از انها که در اعماق زياد آب مي رويند

طعم تند خود را از دست مي دهند.پرورش علف چشمه در همه نواحي معمول است زيرا به حالت خام در سالاد و يا مانند سبزي خوردن با اغذيه مصرف مي شود

و چون طعم تند ملايم و مطبوع دارد و از سبزيهاي مفيد نيز به شمار مي آيد،بيش از انواع ديگر مورد توجه است.

براي پرورش آن بايد دانه گياه را در هنگام بهار در حاشيه جريانهاي ملايم آب پاشيد

بزودي گياه سبزي با برگهاي گوشتدار حاصل مي شود که انشعابات ساقه اش،تمام کناره هاي جريان آب را به حالت پرپشت فرا مي گيرد

پرورش آن در طشتک هاي بزرگ چوبي که در ته آن مقداري خاک ريخته و روي آنرا از يک قشر آب پوشانيده باشند نيز معمول است

در طريقه اخير بايد آب ظرف را گاهگاه عوض کرد. از پرورش آن نژادهاي مختلفي بدست آمده که بعضي از آنها بسيار مورد توجه است

موقع برداشت محصول زماني است که گياه داراي گل باشد زيرا فقط در اين موقع است که گياه داراي حداکثر اسانس مي باشد.كتاب گياهان دارويي دكتر علي زرگري جلد يك ص200

[pejuhesh237]

و در آبها مي رويدکتاب تحفه حکیم مومن-طبع قدیم-ص-203

متن مخزن الادويه مراجعه شد و مطالب آن موافق تحفه بود

بولاغ اوتي در جريانهاي آب غالب نواحي ايران ، راه کرج به چالوس،ارتفاعات سياه بيشه،عمار لو،اطراف تهران،ري،گيلان،اذربايجان،شيراز ،

نزديک بوشهر،سيستان و بسياري نواحي ديگر مي رويد

از بين نمونه هاي مجاور اين گياه که در آنها گلوکزي هاي گوگرد دار يافت مي گردد بذکر يک نوع موجود در ايران به شرح زير

Nasturtium amphibium-Rorippa amphibium در اذربايجان :اشنويه،کردستان و دژ شاهپور در ارتفاعات 1300متري،مي رويد اکتفا مي شود.كتاب گياهان دارويي دكتر علي زرگري جلد يك ص 203-204

[pejuhesh237]

.قسمت مورد استفاده گياه ،تمام اندام آن به حالت تازه است.

هيج جزء آن سمي نيست.

مصارف درماني علف چشمه را به علت آنکه سابقا بر اثر شباهت ظاهري برگ آن با بعضي گياهان مانند

Cardamineو Barbarea با آنها اشتباه مي گرديد نمي توان در آثار قدما بطور مشخص پيدا نمود ولي آنچه که مسلم است آن است

که بقراط مصرف آنرا به عنوان خلط آور توصيه نموده بود و ديوسکوريدبراي آن اثر مدر قائل بود.در قرون وسطي از نظر درماني ،زياد مورد توجه نبود در قرون 16 و 17

براي آناثر مدر و اشتهاآور قائل بودند.از اواخر قرن نوزدهم به عنوان تصفيه کننده خون،رفع بيماريهاي ريه،سل،بيماريهاي معدي، زردي و غيره از آن استفاده بعمل آمد

علف چشمه داراي اثر ضد اسکوربوت قوي است بطوري که مصرف آن ، عوارض ناشي از فقدان ويتامين سي را در مدت کوتاهي رفع مي کند

براي آن اثر تصفيه کننده خون ،نيرو دهنده،مدر،اشتهاآور،مقوي معده،آرام کننده دردهاي عصبي،تب بر و کرم کش قائل اند.

در موارد مذکور مخصوصا در طب عوام از آن استفاده بعمل مي آيد. مصرف آن در بيماريهاي قند اثر مفيد دارد.

علف چشمه به علت اثر خلط آور که دارد در بيماريهاي مزمن ريه نظير نزله هاي ششي مزمن و برونشيت هاي مزمن،

مي تواند مورد استفاده قرار گيرد بعلاوه چون داروئي است مدر، در موارد آب آوردن و بيماريهاي مجاري ادرار، عدم امکان دفع ادرا

از آن استفاده مي گردد.مصرف آن در رماتيسم،نقرس،بيماريهاي کليه و کبد و طحال، با آزمايشهايي که بعمل آمده،توصيه گرديده است

مطالعات دانشمندان در سال1933 نشان داد که مصرف اين گياه،باعث کم شدن مقدار قند در ادرار مبتلايان به بيماري قند مي شود

ضمنا مصرف آنرا در رفع اگزما،خارش مهبلي،بعضي بيماريهاي پوست و ريزش موي سر موثر يافته به بيماران توصيه نموده اند

و همچنين در تقويت پياز موي سر موثر واقع مي شود

در استعمال خارج، اگر له شده اين گياه و يا پخته شده آن به صورت ضماد بر روي اولسرهاي خنازيري يا اسکوربوتيک و يا زخمهاي چرکين گذاشته شود

در رفع انها اثر مفيد نشان مي دهد

پزشکان عاليقدري که مطالعات بسيار ارزنده درمورد تاثير نباتات در علاج بيماريها نموده اند نتايج مختلفي از تاثير اين گياه در رفع بيماريها بدست آوردند

که از جمله مالش دادن شيره اين گياه بر روي پوست سر، براي جلوگيري از ريزش موي سر بطور قاطع است.كتاب گياهان دارويي دكتر علي زرگري جلد يك ص 201-202

[pejuhesh237]

در آخر دويم گرم و خشك کتاب تحفه حکیم مومن-طبع قدیم-ص-203

متن مخزن الادويه مراجعه شد و مطالب آن موافق تحفه بود.

[pejuhesh237]

.اسازگاري
مصرف اين گياه به حالت خام گاهي عوارضي نظير مسموميت هاي حاصل از اغذيه فاسد را پيش مي آورد .

علف چشمه اگر پخته شود،قسمتي از خواص خود را از دست مي دهد

بايد قبل از مصرف آن به حالت خام، بخوبي شسته شود زيرا به علت زندگي گياه در جريانهاي آب غالبا ممکن است آلودگي به ميکروبهامخصوصا باسيل

حصبه يا دو و کبدي داشته باشد آلودگي اخير به علت مجاورت و يا وارد شدن مدفوع چهار پايان مانند گوسفندان در آب محيط زندگي گياه پيش مي آيد

ضمنا بايد توجه داشت که به کساني که نسبت به علف چشمه حساسيت دارند از آن داده نشود

مصرف اين گياه در بعضي افراد ايجاد اسپاسم هاي دردناک مثانه و عدم دفع ادرار مي نماييد بطوريکه ادرار به اشکال و به مقادير کم،توام با درد دفع مي شود

علت پيدايش اين حالت را امروزه مربوط به اثر تحريک کننده اسانس گوگرددار اين گياه بر روي مخاط هاي مثانه و مجاري ادرار مي دانند

از قديم الايام هنگام مصرف ايين گياه هميشه مردم توجه داشتند که از آن به زنان باردار داده نشود ييرا موارد مختلف سقط جنين از مصرف آن پيش آمده بود

مطالعات اخير نيز نشان داد که مواد موثره اين گياه بر روي ماهيچه هاي صاف اثر نموده موجبات انقباض آنها را فراهم مي سازد در نتيجه ضمن اينکه

د رمثانه ايجاد اسپاسم مي کند بر روي رحم زنان باردار نيز اين حالت را بوجود مي آورد.از اين نظر مي توان خاصيت درماني آنرا شبيه به آپيول دانست.كتاب گياهان دارويي دكتر علي زرگري جلد يك ص 202

[pejuhesh237]

و محلل و مدر بول و حيض و مفتح سنگ گرده و مسخن مزاج و هاضم

و مفتح سدد و رافع درد پهلو و يرقان و سپرز

و قرحهء امعاء و مغص و حابس نزف الدم احشا و سرخ كنندهء رخسار

و نطول طبیخ او مسكن لرز و قشعریره و مضر سفل و مصلحش عنابست کتاب تحفه حکیم مومن-طبع قدیم-ص-203

متن مخزن الادويه مراجعه شد و مطالب آن موافق تحفه بود با اين اضافات:

آشاميدن تازه و يا مطبوخ آن جهت تحليل رياح غليظه رديه در معده و امعا و تفتيح سدد کتاب مخزن الادویه طبع قدیم ص 612

[pejuhesh237]

و محلل و مدر بول و حيض و مفتح سنگ گرده و مسخن مزاج و هاضم

و مفتح سدد و رافع درد پهلو و يرقان و سپرز

و قرحهء امعاء و مغص و حابس نزف الدم احشا و سرخ كنندهء رخسار

و نطول طبیخ او مسكن لرز و قشعریره و مضر سفل و مصلحش عنابست کتاب تحفه حکیم مومن-طبع قدیم-ص-203

متن مخزن الادويه مراجعه شد و مطالب آن موافق تحفه بود با اين اضافات:

آشاميدن تازه و يا مطبوخ آن جهت تحليل رياح غليظه رديه در معده و امعا و تفتيح سدد کتاب مخزن الادویه طبع قدیم ص 612

[pejuhesh237]

.تحقیقات متعددی از اثر ضدسرطانی آب تره حکایت داشته‌است.

در سال ۲۰۱۰ تحقیق در دانشگاه ساوتمپتون نشان داد که تنها پس از چند ساعت از گذشت مصرف حدود ۸۰ گرم آب‌تره، میزان مولکول‌های ضدسرطانی در خون افزایش یافته

و از رشد سلول‌های سرطان پستان جلوگیری می‌شود.
به این ترتیب این گیاه هم در جلوگیری از رشد سرطان پستان و هم در کمک به بهبودی مبتلایان به این بیماری و جلوگیری از عود آن مؤثر است.

مطالعه‌ای که در ژورنال «همه‌گیرشناسی سرطان» در سال ۱۹۹۵ به چاپ رسید از کاهش پیشرفت سرطان ریه در افراد سیگاری با مصرف منظم روزانه ۵۷ گرم آب‌تره حکایت داشت.

مطالعه دیگری در دانشگاه اولستر که در «ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی» در سال ۲۰۰۷ به چاپ رسید نشان داده که مصرف ۸۵ گرم آب‌تره در روز به مدت ۸ هفته حدود ٪۲۳ تخریب

دی‌ان‌ای گلبول‌های سفید بر اثر سرطان را کاهش می‌دهد. اثر مثبت آب‌تره در افراد سیگاری چشمگیرتر است که این احتمالاً به کمبود آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن سیگاری‌ها مربوط

می‌شود.

همچنین مقدار بالای ید در این گیاه آن را برای بهبود فعالیت غدهٔ تیروئید و درمان بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید سودمند ساخته‌است.

از ویژگی‌های دیگر این گیاه مدر بودن، خلط آوری (که آن را برای بهبود سرفه و گلودرد مفید می‌سازد) و داشتن اسیدهای گوارشی (کمک به هضم غذا) است.

نام این گیاه در گویش لری استان فارس(منطقه کامفیروز) و سایر بختیاریها «بکلو» "Bakalo" می‌باشد و برای بیماریهایی مثل زردی نوزاد استفاده می‌شود.سايت ويكي پديا



خاصیت ضد التهاب بولاغ اوتی ( علف چشمه )


سلامت نیوز: یک فارماکولوژیست گفت: تحقیقاتی که روی مدلهای حیوانی انجام گرفته اثر ضدالتهابی گیاه علف چشمه را تایید کرد.

دکتر حسین صادقی در گفت‌وگو با ایسنا، گفت: گیاه علف چشمه گیاهی است که در نزدیكی چشمه‌ها رشد می‌کند و در استان‌های مختلف دارای نام‌های گوناگونی است.

وی افزود: از این گیاه به عنوان سبزی همراه با سالاد استفاده می‌شود و اثر ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و محافظ کننده کبدی دارد.

این فارماکولوژیست تصریح کرد: در منطقه یاسوج این گیاه تقریبا در تمام خانواده‌ها مورد استفاده قرار می گیرد.

با بررسی‌هایی كه در مورد دوز بالای این گیاه انجام شد هیچ نوع تاثیر سمی را نشان نداد.

صادقی اظهار کرد: اثرات ضدالتهابی این گیاه در بیماری آرتریت روماتوئید، درد مفاصل ناشی از التهاب و در بیماری‌های روده‌ای ناشی از التهاب موثر است.به نقل از ایسنا