خس

توسط **pejuhesh237** » جمعه اکتبر 04, 2013 11:06 am

از نظر تركيبات شيميايى در كاهوى اهلى به مقدار ٠٢٣ / ٠ ميلى‌گرم در هر يك‌صد گرم كاهو ارسنيك وجود دارد.

در كاهوى تازه در حدود ٠٠٣٨ / ٠ درصد و در كاهو خشك ٠٧١ / ٠ درصد اسيد اكساليك يافت مى‌شود.

و به علاوه مادۀ لاكتوكوپيكرين در آن مشخص شده است . در گزارش ديگرى تركيبات شيميايى كاهوى پرورشى اهلى به شرح زير آمده است:

در كاهوى اهلى ) L. sativa( وجود مواد لاكتوكاروم (مخدر) ، لاكتوسين، موم و رزين، مانيت ، ماليك اسيد، آسپاراژين، اكساليك اسيد، سوكسى‌نيك

اسيد ، اسانس روغنى فرار، مادۀ عامل تلخ، نى‌تر ، ويتامينهاى A و B ، هيوسيامين ، ارسنيك، نيكل، كبالت، يد، سولفور و مس و در شيرۀ گياه

وجود لاكتوسرول ، اينوزيت ، قند كانورت ، يك مادۀ عامل تلخ و يك ماده با بوى شبيه وانيلا تأييد شده است

در هريك صد گرم كاهو خام مواد زير وجود دارد: (كاهوى برگ دراز و شل ايران)

آب ٩۴ گرم، انرژى غذايى ١٨ كالرى بزرگ، پروتئين ٣ / ١ گرم، هيدراتهاى كربن ۵ / ٣ گرم، كلسيم ۶٨ ميلى‌گرم، فسفر ٢۶ ميلى‌گرم، آهن ۴ / ١

ميلى‌گرم، مواد چرب ٣ / ٠ گرم، سديم ٩ ميلى‌گرم، پتاسيم ٢۶۴ ميلى‌گرم، ويتامين A 1900 IU ، تيامين ٠۵ / ٠ ميلى‌گرم، رايبوفلاوين ٠٨ / ٠ ميلى‌گرم، نياسين ۴ / ٠ ميلى‌گرم، ويتامين C 18 ميلى‌گرم. کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد1 ص 200

خس

صور دارويي

تركيبات شيميايي