مشخصات شیره انگور طیب

[najm129]

بسم الله الرّحمان الرّحيم

[najm129]

سلام عليكم
سوال کرده اند درباره مشخصات و کیفیت شیره انگور ؟

جواب:
1- ارگانيك بودن محصول انگور و بكار نبردن سمپاشي
2- از انگورهاى سالم استفاده كردن براى ابگيري نه پلاسيده ووو يا مخلوط به انها
3- شستن انگورها قبل عصاره گرفتن
5- طبخ فوري بعد عصاره گرفتن
6- رعايت قاعده طهارت در طبخ عصاره تا شيره شدن
7- پيوسته هم زدن اب انگور و با اتش مناسب پختن بطورى كه در شيره محصول هيچ گونه تلخى مسحوس نشود = وقتي شيره انگور با اب ترقيق شود بقدر غلظت اب انگور = طعم اب انگور (سانديس) بدهد نه طعم شيره سوخته

والبته متخصصين نكات دقيقتر تجربي هم مى توانند تكميل كنند