احوال مسائل ديگر ايران و جهان

[00343179]

چگونه دست کله‌گنده‌ترین دلال طلای جهان در دستکاری (بائين آوردن) قیمت‌های بازار جهان رو شد؟

https://www.entekhab.ir/fa/news/690340/
ادمه تبعات

محکومیت مایکل نوآک بود که زمانی قدرتمندترین چهره بازار جهانی طلا و رئیس بخش طلای بانک سرمایه‌گذاری جی‌پی مورگان به عنوان دارنده بزرگ‌ترین خریدار شمش طلای جهان بود. = كه با دستكاري الكوريتمهاى بازار قيمت طلا را بايين مي اورده و در انوقت خريد عمده داشته و دخيره مي كرده است
تا كنون 920مليون دلار خسارت زده به كساني كه بانمايش افت قيمت طلايشان را فروخته اند

خبري مربوط به 9 سال بيش:

جی.پی مورگان عامل 90 درصد از کل کاهش معاملات تجاری بوده است.

https://www.eghtesadonline.com/n/5gK

آنوقت تحليل متخصصين بود اما 7 سال كذشت تا ثابت و محكوم شد

قیمت طلا – نمودار تاریخی 100 ساله (تعدیل شده با تورم)

. طلا پول واقعی است و سرمایه گذاری نیست. تاریخچه طلا را به عنوان پول مطالعه کنید و یاد بگیرید. از طلا انتظار نداشته باشید که “واقعه بزرگ بعدی” باشد. انتظارات غیر واقعی خود را کاهش دهید.
برگرفته از کتاب کلسی ویلیامز نویسنده کتاب “تورم، چیست ” و “طلا پول واقعیست” است
https://majaleh.fxkar.com/%D9%BE%DB%8C% ... %8C%D8%AA/

[00343179]

رونمايي از خاطرات منتشر نشده مرحوم رفسنجاني

مطهری گفت: مرحوم هاشمی راهی را باز کرد که می‌شود با وجود ولایت فقیه، اظهارنظر کرد. یعنی اگر کسی نظری متفاوت با نظام دارد می‌توان با احترام آن را بیان کرد.

وی افزود: این درس خوبی است که عده‌ای فکر نکنند ولایت فقیه یعنی یک نفر فکر می‌کند و مابقی عمل می‌کنند، خیر به این ترتیب نیست بلکه بقیه هم می‌توانند فکر کنند و اظهارنظر کنند.

https://www.moniban.news/fa/tiny/news-103669

[00343179]

آبشار آب ملخ = خواص دافع بلاى ملخ و خطرات سياحتش

باید به روستاى آب ملخ سفر کنید تا باور کنید طبیعی‌ترین آفت کش دنیا، از دل غار بیرون می‌آید و به رودخانه سرازیر می‌شود. آبشار آب ملخ، یکی از عجیب‌ترین آبشارهای ایران است که با ترکیبات ویژه‌اش، نقش یک سمپاشی طبیعی را برای مزارع و زمین‌های کشاورزی بازی می‌کند و می‌تواند تمام ملخ‌های مهاجم را درجا نابود کند. آب ملخ، نام عجیب خود را مدیون همین خاصیت شگفت انگیز است.

پای صحبت قدیمی‌های روستا که بنشینید، برایتان تعریف می‌کنند که سال‌ها پیش، وقتی مزارع گندم روستاهای اطراف مورد تهاجم ملخ قرار گرفت، از آب این چشمه بزرگ برای دفع آفت استفاده کردند و ملخ‌ها همه یکجا هلاک شدند. اتفاقی که هنوز هم از ذهن کشاورزان منطقه پاک نشده و به همین دلیل، آن‌ها هنوز هم مزارعشان را با آب این چشمه آبیاری می‌کنند.

مولف مرآت البلدان هم سال‌ها قبل در جلد چهارم صفحه ۲۳۰ درباره این آبشار چنین نوشته است:
چشمه‌ای است که بزعم بعضی آب آن دافع مضرت ملخ است و از کوه دنا که از مشاهیر جبال و در میان اراضی فارس و عراق واقع است می‌جوشد و آب چشمه بر روی پل سنگی می‌ریزد و از دو طرف به رودخانه داخل می‌شود.
معروف است که چون ملخ به ناحیه‌ای آید شخصی برسر این چشمه آمده ظرفی از آب چشمه به نیت آن ناحیت برمی دارد و گوید می‌خواهم سار ملخ خوار به فلان جا آید و شرط است که در هیچ منزلی ظرف آب آن چشمه را به زمین نگذارد و هر جا که منزل کند ظرف آب را بر سه پایه یا درختی بیاویزد و چون به ناحیه ملخ زده وارد شود آب را بر مزارع و اراضی بپاشد تا به زودی مرغ سیاهی به نام سار به عده زیاد در آن محل پدیدار آید و ملخ‌ها را صید کرده بخورد تا تمام شوند. ولی این قول معروف دلیل (توضيح) عقلی ندارد (و صرفا تجربه مكرر مردمان محلى است).
شاه عباس در سنه ۱۰۶۶ ه «. ق. به تماشای چشمه آب ملخ رفت و به قرار معلوم در قزوین هم چشمه آب ملخ وجود دارد.

با این همه، نام دیگر این آبشار تخت سلیمان است و و مردم منطقه معقدند که در این چشمه قطعه سنگی وجود داشته که تخت‌گاه حضرت سلیمان بوده، اما اجانب آن را دزدیده‌اند.





آبشار آب‌ملخ؛ پیوند هزار رشته آب

شگفتی و زیبایی آبشارهای ایران اندک نیست. اما شاید هیچ کدام به پای آبشار «آب ملخ» نرسند. این آبشار چنان خیال‌انگیز است که بیش از آنکه پدیده‌ای طبیعی به چشم بیاید، دست کاری انسان گمان بُرده می‌شود! در هیچ آبشار دیگری آن همه زیبایی دست به دست هم نداده‌اند تا پهنه‌ای چنین دلربا بسازند. اما فریب زیبایی آب ملخ را نباید خورد! در پشت آبشار پرتگاهی هولناک هست که جان آن‌هایی را که شیفته‌ی زیبایی‌های آب ملخ شده‌اند، گرفته است.
آبشار آب‌ملخ در شهرستان سمیرم، در استان اصفهان، جای دارد. روستایی زیبا در دامنه‌های شمالی کوه دنا، در 160 کیلومتری شهر اصفهان و 60 کیلومتری جنوب شهر سمیرم، هست که آب ملخ نامیده می‌شود. نام آبشار برگرفته از همین روستاست. از روستا تا پای آبشار، نزدیک به یک ساعت پیاده‌روی نیاز دارد. آب از بالای کوهستان جاری می‌شود و با گذر از آبشار، در رودخانه‌ی ماربر سرازیر می‌شود. آب ماربر با رود سمیرم درمی‌آمیزد و پس از پیوستن به رودی دیگر، در رود خرسان جاری می‌شود.
اما آن گذر خروشان یک شگفتی طبیعی نیز دارد: آب رودخانه‌ی ماربر به ناگهان در زمین فرو می‌رود و از چشم‌ها پنهان می‌شود. اما اندکی پیش‌تر از زمین سربرمی‌آورد و به راه خود ادامه می‌دهد. این روی نهان کردن و دوباره برآمدن، شگفت‌آور است. گفته‌اند که در زمانی دور، ریزش کوه راه آب را بسته بود. اما آبِ توفنده، در زیر زمین تونلی 80 متری کنده است تا در جایی دیگر از زمین، خود را نمایان کند. این پدیده‌ی طبیعی، یکی از زیبایی‌های آبشار آب‌ملخ و كمينگاه و گرداب بلعيدن گردشگران است.
زیبایی دیگر این آبشار یگانه، به پُلی طبیعی بازمی‌گردد که پوششی یکسره سبز دارد. آبشار از دو سوی این قطعه سنگِ پُل مانند، سرریز می‌شود و به رودخانه‌ی ماربر می‌پیوندد. از روی پل است که می‌توان گذر رودخانه را دید. اما درست در پشت همین پدیده‌ی هوش‌رُباست که پرتگاهی مرگ آفرین دهان گشوده است. از این‌رو، آبشار آب ملخ را خطرناک‌ترین آبشار ایران نامیده‌اند. آن‌هایی که بی هوا و شیفته‌وار محو تماشای آبشار شده‌اند و پرتگاه را برای آن و لحظه‌ای از یاد برده‌اند، در کام آن حفره افتاده‌اند و جان خود را از دست داده‌اند.

در پشت آبشار پرتگاه خطر ناک و زیبایی قرار دارد که آب ملخ را به یکی از خطرناک‌ترین آبشارهای ایران تبدیل می‌کند. آبشاری که تا به حال قربانیان زیادی داشته و احتمالا بعد از این هم خواهد داشت.
بنابراین توصیه متخصصان كوهنوردى به سياحان این است که
در زمان تماشای آب ملخ فریب زیبایی آبشار و پرتگاه را نخورید و فکر چرخ زدن در ارتفاعات را از سرتان بیرون کنید. باور کنید تمام سی چهل نفری که جانشان را خرج این پرتگاه کردند، مثل شما فکر می‌کردند که با دیگران فرق دارند و می‌توانند با کمی دقت و احتیاط از لبه پرتگاه عبور کنند! اما لغزندگی و شیب تند پرتگاه در یک لحظه آن‌ها را غافلگیر کرده و به رودخانه خروشان ماربر سپرده است.
البته در بالای آبشار در محل ورود به قسمت پشت آبشار نرده‌های کوچکی قرار دارد که احتمالا با دیدنشان هشدارهای ما را برای ممنوعیت عبور افراد غیر حرفه‌ای و بدون تجهیزات به خاطرتان می‌آورد.



هرساله اين مكان اقلا هفت نفر قرباني مي گيرد و طى 5 سال گذشته 40 نفر به كام مرگ كشانده است

مسیر دسترسی به آبشار آب ملخ

اگر از سمت استان اصفهان راهی آب ملخ می‌شوید، باید از شهرهای اصفهان و سمیرم بگذرید و این شهر را به سمت یاسوج ترک کنید. در جاده سمیرم- یاسوج، بلافاصله بعد از روستای چهار راه، جاده‌ای خاکی مقابل چشمانتان می‌بینید که در مسیر آن دو دوراهی وجود دارد. در هر دو مورد راه سمت چپ را در پیش بگیرید و حدود ۷ کیلومتر در آن پیش بروید، تا به روستای آب ملخ برسید. روستایی در شمالیترین قسمت خط الراس دنا و مردمی که اصالتشان بختیاری است.
از اینجاده می‌توانید با ماشین سواری عبور کنید و اگر امکان استفاده از ماشین‌های شاسی بلند را داشته باشید، احتمالا راحت‌تر از مسیر خاکی عبور خواهید کرد. اما به محض رسیدن به روستا باید با خودروتان خداحافظی کرده و با پای پیاده از مسیری مالرو عبور کنید. باید مسیر را در پشت روستا ادامه دهید و در جهت رودخانه‌ای که از ارتفاعات روستا سرچشمه می‌گیرد و به رودخانه خروشان ماربر ملحق می‌شود در پیش بگیرید و بعد از نیم ساعت کوه پیمایی سبک به ملاقات آبشار آب ملخ بروید.
اگر ذوق اکوتوریستیتان گل کرد هم می‌توانید از روستائیان بخواهید که قاطرشان را چند ساعتی به شما اجاره دهند تا هم تجربه جدیدی در این سفر کسب کنید و هم درآمدهای گردشگری روستا را افزایش دهید.
اگر گذارتان به آب ملخ افتاد، قدمگاه سلیمان را از دست ندهید. ساختاری سنگی که در تنگ بسیار گودى قرار گرفته و سال‌ها قبل به صورت پلى سنگى و طبیعى ایجاد شده است. برای دیدن تخت سلیمان یا قدمگاه سلیمان، بهتر است از راهنمایی بومیان منطقه سوال کنید. نزدیکی تخت سلیمان به آبشار این فرصت را به شما می‌دهد که در یک نیم روز، از هر دو منطقه دیدن کنید.

نقل از جند سايت از جمله كجارو

[00343179]

ضرورت پول_طلا بجاى پول_اسكناس

[00343179]

روزى 1100 حمله رسانه اى به امام جمعه مشهد

علم الهدی: یکی از مسئولان امنیتی استان گزارش داد از هفتم فروردین تا هفتم اردیبهشت ماه امسال در فضای مجازی و رسانه ای کشور، 33 هزار پست و پیام و تیتر روزنامه علیه بنده در داخل و خارج کشور منتشر شده است روزی هزار و 100 حمله به بنده صورت گرفته است و در این گزارش اضافه کرده اند که عامل این حملات هزار نفر هستند.

https://fararu.com/fa/news/570347/

[00343179]

كسى نيش عقرب سراغ دارد خرج ديكران نكند

(ویدئو) زهر عقرب لیتری ۱۰ میلیون دلار!

https://fararu.com/fa/news/570329/

معروفترين عقرب مال تركيه است و زهرش

به فرانسه، انگلیس، آلمان و سوئیس صادر می‌شود برای تولید لوازم آرایشی، مسکن و آنتی بیوتیک استفاده می‌شود

[00343179]

مردم جهان چطور به گران‌تر شدن مواد غذایی واکنش نشان می‌دهند؟

غذا در سراسر جهان گران‌تر و گاهی کمیاب‌تر شده است. همه جا مردم مجبورند خود را با شرایط جدید وفق دهند و گاهی اوقات این به معنای تغییر آنچه می‌خورند است.
در چهارگوشه دنیا مردم مجبور شده‌اند زندگی روزمره خود را با قیمت‌های بالاتر مواد غذایی وفق دهند.
این بحران همه جا خود را به اشکال مختلف نشان می‌دهد اما تنها شیوه برخورد است که ممکن است تفاوت داشته باشد.
این مطلب در باره جند نمونه رويكرد كشورهاى مختلف است که برای مقابله با افزایش قیمت مواد غذایی مجبور شده‌اند وارد عمل شوند،
چه از طریق كشف راههاى هوشمندانه تامين مواد خوراكي ارزان
يا تغییر نوع غذایی که می خورند،
یا همكارى براى رساندن غذاى ارزان به عموم

خرید آخر شب (كه ارزانتر است) در فروشگاه والمارت ایالات متحده
ساعت ۴ صبح است و دونا مارتین در هوای شرجی تابستان جورجیا به محل کارش می‌رسد.
یک روز دیگر یعنی نبردی دیگر برای سیر کردن بچه مدرسه‌ای‌های منطقه‌اش.
خانم مارتین مدیر خدمات غذایی است و مسئول تغذیه ۴۲۰۰ کودک است که همه آنها از برنامه غذای رایگان مدرسه فدرال بهره‌مند می‌شوند.



دانا یک برنامه غذایی تابستانی برای سه هزار کودک اجرا کرد
او می‌گوید: «ما در کل جامعه ۲۲ هزار نفری خود دو فروشگاه مواد غذایی داریم. واقعاً با برهوت غذا مواجهیم.»
در سال گذشته برای تأمین مایحتاجش مشکلات فراوانی داشته است.
تورم سالانه مواد غذایی در ژوئیه به ۱۰.۹ درصد رسید که بالاترین میزان از سال ۱۹۷۹ بوده است. با افزایش قیمت‌ها، برخی از تأمین‌کنندگان مواد غذایی خانم مارتین دیگر علاقه‌ای به تغذیه مدارس ندارند.
خانم مارتین می‌گوید: «آنها به من می‌گویند، «خیلی وسواس به خرج می‌دهید، و واقعاً این قدر تفاوت وجود ندارد».»
برنامه غذای مدرسه فدرال در ایالات متحده به شدت تحت نظارت است. یعنی محصولاتی مانند آرد سوخاری روی ناگت مرغ باید سبوس‌دار باشد و غذاها باید قند و نمک کمی داشته باشند. بنابراین خانم مارتین باید انواع خاصی از همه چیز را تهیه کند، از غلات گرفته تا شیرینی یا ماست.



یکی از وعده‌های غذایی مدرسه دونا مارتین با سس لوبیا که جایگزین کره بادام زمینی شد
او می‌داند که تأمین‌کنندگان او نیز با مشکل مواجه هستند. کمبود مزمن نیروی کار به این معنی است که آنها نمی‌توانند راننده پیدا کنند و قیمت سوخت نسبت به سال گذشته ۶۰ درصد افزایش یافته است.
وقتی تأمین‌کنندگان مواد غذایی را تحویل نمی‌دهند، او باید خلاقیت به خرج دهد. مدتی پیش، نتوانسته بود کره بادام زمینی را که بچه‌ها عاشقش هستند پیدا کند در نتیجه آن را با سس لوبیا جایگزین کرده بود.
او می‌گوید: «می‌دانم که بچه‌ها آنقدر دوستش نخواهند داشت، اما باید چیزی بخورند.»
او و کارکنانش اغلب مجبورند صبح‌های زود و آخر شب به قفسه‌های فروشگاه‌های محلی مانند والمارت هجوم ببرند.
«یک هفته هر روز مجبور بودیم کل ماست شهر را بخریم.»
«خیلی از بچه‌ها برای بازگشت به مدرسه هیجان‌زده هستند و من نمی‌خواهم بگویند «مامان امروز اسموتی‌هایمان را نگرفتیم.»»

در سریلانکا جک‌فروت به کمک می‌آید
آنوما کوماری پاراناتالا، در جایی که زمانی یک شالیزار برنج در حومه کَندی در مرکز سریلانکا بود، در حال چیدن لوبیا سبز و نعناع تازه از شاخ و برگ‌های پریشان باغ سبزیجات خود است.
دولت و اقتصاد در حال فروپاشی هستند، و از اینجا به سختی می توان هرج و مرج را در سایر نقاط کشور تصور کرد.
همه چیز کمیاب است - دارو، سوخت و غذا. حتی افرادی که شغل خوبی دارند برای خرید نیازهای اولیه دچار مشکل هستند.
خانم پاراناتالا می‌گوید: «اکنون مردم نگران آینده خود هستند. آنها می‌ترسند چیزی برای خوردن نماند.»
این زمین متعلق به خانواده او است، آنها در طول دوران همه‌گیری فقط برای سرگرمی شروع به کشت و زرع کردند، اکنون مسئله بقا است.
خانم پارانتالا نحوه پرورش سبزیجات را از کتاب‌ها و ویدیوهای یوتیوب به خود آموخت. حالا او در باغچه‌اش گوجه‌فرنگی، اسفناج، کدو، ریشه تارو و سیب‌زمینی شیرین دارد.
همه افراد به اندازه کافی خوش‌شانس نیستند که قطعه زمین بزرگی داشته باشند، اما بسیاری از سریلانکایی‌ها به منبع غذایی دیگری روی می‌آورند - درختان جک‌فروت.
خانم پاراناتالا می‌گوید: «یک در میان در باغ‌ها یک درخت جک‌فروت وجود دارد.»
«اما تا همین اواخر، مردم هیچ توجهی به جک‌فروت نداشتند.»
درباره جكفروت
https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8 ... B%8C%DB%8C

او شروع به درست کردن خورش کاری نارگیل خامه‌ای با این میوه کرده است و آن را جایگزین گوشت یا سبزیجاتی کرده است که اکنون برای خرید گران اند. جک‌فروت همچنین اکنون در «کوتو» استفاده می‌شود - یک غذای تفت دادنی محبوب که به عنوان غذای خیابانی فروخته می‌شود. و برخی از مردم دانه‌های جک‌فروت را آسیاب می‌کنند تا با آرد آن نان و کیک درست کنند.
جک‌فروت چند سال پیش به عنوان جایگزین گوشت در منوی غذای رستوران‌های امروزی در سرتاسر جهان ظاهر شد، اما بحران باعث محبوبیت آن در اینجا، که محل رشد آن است شد.
خوب، این میوه چه طعمی دارد؟ می‌گوید: «قابل توصیف نیست. بهشتی است.»



خوراك کاری جک فروت آنوما پاراناتالا

یک دیگ مشترک، غذای ۷۵ نفر را در پرو فراهم می‌کند
جاستینا فلورس به سختی از یک مسیر ناهموار بر روی تپه‌ای مشرف بر شهر مه‌آلود لیما بالا می‌رود و سعی می‌کند ببیند امروز چه چیزی باید بپزد.
این مشکلی است که حل آن هر روز سخت‌تر می‌شود.
در اوج همه‌گیری، او با ۶۰ نفر از همسایه‌هایش گرد هم آمد تا هر غذایی را که می‌خواستند بپزند کنار هم بگذارند. اکثر ساکنان «سان خوان دو میرافلورس» کارگر هستند - آشپز، خدمتکار، پرستار بچه و باغبان - اما مانند خانم فلورس، بیشتر آنها در طول همه‌گیری کار خود را از دست دادند. خانواده‌ها گرسنه بودند.
آنها با چوب هایی که برای سوخت جمع آوری کرده بودند بیرون از خانه جاستینا شروع به پخت و پز در یک دیگ کردند. سپس کلبه‌ای کوچک ساختند و یک کشیش محلی یک اجاق گاز به آن‌ها اهدا کرد. خانم فلورس از تاجران بازار خواست که مواد غذایی را که لازم ندارند و می‌خواهند دور بریزند به آن‌ها اهدا کنند.
پس از گذشت دو سال آن‌ها سه بار در هفته به ۷۵ نفر غذا می‌دهند. خانم فلورس که قبل از کووید به عنوان دستیار آشپزخانه کار می‌کرد، عملا به یک رهبر در جامعه خود تبدیل شده است. «من مدام در خانه مردم را می‌زنم و به دنبال جلب حمایت‌شان هستم.»
او قبلا خورش‌های مفصلی را با گوشت و سبزیجات درست می‌کرد و که با برنج خورده می‌شد. اما در چند ماه گذشته، کمک‌های مالی بسیار کاهش یافته است و تهیه همه انواع غذاها دشوارتر است.
خانم فلورس می‌گوید: «ما ناامید شده‌ایم، مجبور شدم سهم‌ها را کم کنم.» او برای به دست آوردن مواد اولیه مانند برنج به سختی تلاش می‌کند.
آنچه در ماه آوریل با اعتراض کشاورزان و کارگران حمل و نقل علیه افزایش قیمت سوخت و کود آغاز شد، منجر به مجموعه‌ای از اعتصاب‌ها شد که باعث اختلال بیشتر در عرضه مواد غذایی شد.
اخیراً به دلیل افزایش هزینه‌ها، خانم فلورس مجبور شد استفاده از گوشت را متوقف کند.
او از جگر، استخوان و سنگدان استفاده کرده بود، چون مقرون به صرفه بودند.
ولی دل و جگر بسیار گران شدند و او آنها را با تخم‌مرغ نیمرو جایگزین کرد.
وقتی قیمت نفت بالا رفت، او به خانواده ها تخم‌مرغ داد تا در خانه بپزند. حالا دیگر تخم‌مرغ هم نیست.
در نتیجه امروز او ماکارونی را با سس تهیه شده از پیاز و گیاهان پخته است.



جاستینا در قابلمه بزرگ خود غذا می‌پزد



قابلمه غذا
ماکارونی را با سس تهیه شده از پیاز و گیاهان پخته است.

[00343179]

مردم جهان چطور به گران‌تر شدن مواد غذایی واکنش نشان می‌دهند؟

غذا در سراسر جهان گران‌تر و گاهی کمیاب‌تر شده است. همه جا مردم مجبورند خود را با شرایط جدید وفق دهند و گاهی اوقات این به معنای تغییر آنچه می‌خورند است.
در چهارگوشه دنیا مردم مجبور شده‌اند زندگی روزمره خود را با قیمت‌های بالاتر مواد غذایی وفق دهند.
این بحران همه جا خود را به اشکال مختلف نشان می‌دهد اما تنها شیوه برخورد است که ممکن است تفاوت داشته باشد.
این مطلب در باره جند نمونه رويكرد كشورهاى مختلف است که برای مقابله با افزایش قیمت مواد غذایی مجبور شده‌اند وارد عمل شوند،
چه از طریق كشف راههاى هوشمندانه تامين مواد خوراكي ارزان
يا تغییر نوع غذایی که می خورند،
یا همكارى براى رساندن غذاى ارزان به عموم

خرید آخر شب (كه ارزانتر است) در فروشگاه والمارت ایالات متحده
ساعت ۴ صبح است و دونا مارتین در هوای شرجی تابستان جورجیا به محل کارش می‌رسد.
یک روز دیگر یعنی نبردی دیگر برای سیر کردن بچه مدرسه‌ای‌های منطقه‌اش.
خانم مارتین مدیر خدمات غذایی است و مسئول تغذیه ۴۲۰۰ کودک است که همه آنها از برنامه غذای رایگان مدرسه فدرال بهره‌مند می‌شوند.



دانا یک برنامه غذایی تابستانی برای سه هزار کودک اجرا کرد
او می‌گوید: «ما در کل جامعه ۲۲ هزار نفری خود دو فروشگاه مواد غذایی داریم. واقعاً با برهوت غذا مواجهیم.»
در سال گذشته برای تأمین مایحتاجش مشکلات فراوانی داشته است.
تورم سالانه مواد غذایی در ژوئیه به ۱۰.۹ درصد رسید که بالاترین میزان از سال ۱۹۷۹ بوده است. با افزایش قیمت‌ها، برخی از تأمین‌کنندگان مواد غذایی خانم مارتین دیگر علاقه‌ای به تغذیه مدارس ندارند.
خانم مارتین می‌گوید: «آنها به من می‌گویند، «خیلی وسواس به خرج می‌دهید، و واقعاً این قدر تفاوت وجود ندارد».»
برنامه غذای مدرسه فدرال در ایالات متحده به شدت تحت نظارت است. یعنی محصولاتی مانند آرد سوخاری روی ناگت مرغ باید سبوس‌دار باشد و غذاها باید قند و نمک کمی داشته باشند. بنابراین خانم مارتین باید انواع خاصی از همه چیز را تهیه کند، از غلات گرفته تا شیرینی یا ماست.



یکی از وعده‌های غذایی مدرسه دونا مارتین با سس لوبیا که جایگزین کره بادام زمینی شد
او می‌داند که تأمین‌کنندگان او نیز با مشکل مواجه هستند. کمبود مزمن نیروی کار به این معنی است که آنها نمی‌توانند راننده پیدا کنند و قیمت سوخت نسبت به سال گذشته ۶۰ درصد افزایش یافته است.
وقتی تأمین‌کنندگان مواد غذایی را تحویل نمی‌دهند، او باید خلاقیت به خرج دهد. مدتی پیش، نتوانسته بود کره بادام زمینی را که بچه‌ها عاشقش هستند پیدا کند در نتیجه آن را با سس لوبیا جایگزین کرده بود.
او می‌گوید: «می‌دانم که بچه‌ها آنقدر دوستش نخواهند داشت، اما باید چیزی بخورند.»
او و کارکنانش اغلب مجبورند صبح‌های زود و آخر شب به قفسه‌های فروشگاه‌های محلی مانند والمارت هجوم ببرند.
«یک هفته هر روز مجبور بودیم کل ماست شهر را بخریم.»
«خیلی از بچه‌ها برای بازگشت به مدرسه هیجان‌زده هستند و من نمی‌خواهم بگویند «مامان امروز اسموتی‌هایمان را نگرفتیم.»»

در سریلانکا جک‌فروت به کمک می‌آید
آنوما کوماری پاراناتالا، در جایی که زمانی یک شالیزار برنج در حومه کَندی در مرکز سریلانکا بود، در حال چیدن لوبیا سبز و نعناع تازه از شاخ و برگ‌های پریشان باغ سبزیجات خود است.
دولت و اقتصاد در حال فروپاشی هستند، و از اینجا به سختی می توان هرج و مرج را در سایر نقاط کشور تصور کرد.
همه چیز کمیاب است - دارو، سوخت و غذا. حتی افرادی که شغل خوبی دارند برای خرید نیازهای اولیه دچار مشکل هستند.
خانم پاراناتالا می‌گوید: «اکنون مردم نگران آینده خود هستند. آنها می‌ترسند چیزی برای خوردن نماند.»
این زمین متعلق به خانواده او است، آنها در طول دوران همه‌گیری فقط برای سرگرمی شروع به کشت و زرع کردند، اکنون مسئله بقا است.
خانم پارانتالا نحوه پرورش سبزیجات را از کتاب‌ها و ویدیوهای یوتیوب به خود آموخت. حالا او در باغچه‌اش گوجه‌فرنگی، اسفناج، کدو، ریشه تارو و سیب‌زمینی شیرین دارد.
همه افراد به اندازه کافی خوش‌شانس نیستند که قطعه زمین بزرگی داشته باشند، اما بسیاری از سریلانکایی‌ها به منبع غذایی دیگری روی می‌آورند - درختان جک‌فروت.
خانم پاراناتالا می‌گوید: «یک در میان در باغ‌ها یک درخت جک‌فروت وجود دارد.»
«اما تا همین اواخر، مردم هیچ توجهی به جک‌فروت نداشتند.»
درباره جكفروت
https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8 ... B%8C%DB%8C

او شروع به درست کردن خورش کاری نارگیل خامه‌ای با این میوه کرده است و آن را جایگزین گوشت یا سبزیجاتی کرده است که اکنون برای خرید گران اند. جک‌فروت همچنین اکنون در «کوتو» استفاده می‌شود - یک غذای تفت دادنی محبوب که به عنوان غذای خیابانی فروخته می‌شود. و برخی از مردم دانه‌های جک‌فروت را آسیاب می‌کنند تا با آرد آن نان و کیک درست کنند.
جک‌فروت چند سال پیش به عنوان جایگزین گوشت در منوی غذای رستوران‌های امروزی در سرتاسر جهان ظاهر شد، اما بحران باعث محبوبیت آن در اینجا، که محل رشد آن است شد.
خوب، این میوه چه طعمی دارد؟ می‌گوید: «قابل توصیف نیست. بهشتی است.»



خوراك کاری جک فروت آنوما پاراناتالا

یک دیگ مشترک، غذای ۷۵ نفر را در پرو فراهم می‌کند
جاستینا فلورس به سختی از یک مسیر ناهموار بر روی تپه‌ای مشرف بر شهر مه‌آلود لیما بالا می‌رود و سعی می‌کند ببیند امروز چه چیزی باید بپزد.
این مشکلی است که حل آن هر روز سخت‌تر می‌شود.
در اوج همه‌گیری، او با ۶۰ نفر از همسایه‌هایش گرد هم آمد تا هر غذایی را که می‌خواستند بپزند کنار هم بگذارند. اکثر ساکنان «سان خوان دو میرافلورس» کارگر هستند - آشپز، خدمتکار، پرستار بچه و باغبان - اما مانند خانم فلورس، بیشتر آنها در طول همه‌گیری کار خود را از دست دادند. خانواده‌ها گرسنه بودند.
آنها با چوب هایی که برای سوخت جمع آوری کرده بودند بیرون از خانه جاستینا شروع به پخت و پز در یک دیگ کردند. سپس کلبه‌ای کوچک ساختند و یک کشیش محلی یک اجاق گاز به آن‌ها اهدا کرد. خانم فلورس از تاجران بازار خواست که مواد غذایی را که لازم ندارند و می‌خواهند دور بریزند به آن‌ها اهدا کنند.
پس از گذشت دو سال آن‌ها سه بار در هفته به ۷۵ نفر غذا می‌دهند. خانم فلورس که قبل از کووید به عنوان دستیار آشپزخانه کار می‌کرد، عملا به یک رهبر در جامعه خود تبدیل شده است. «من مدام در خانه مردم را می‌زنم و به دنبال جلب حمایت‌شان هستم.»
او قبلا خورش‌های مفصلی را با گوشت و سبزیجات درست می‌کرد و که با برنج خورده می‌شد. اما در چند ماه گذشته، کمک‌های مالی بسیار کاهش یافته است و تهیه همه انواع غذاها دشوارتر است.
خانم فلورس می‌گوید: «ما ناامید شده‌ایم، مجبور شدم سهم‌ها را کم کنم.» او برای به دست آوردن مواد اولیه مانند برنج به سختی تلاش می‌کند.
آنچه در ماه آوریل با اعتراض کشاورزان و کارگران حمل و نقل علیه افزایش قیمت سوخت و کود آغاز شد، منجر به مجموعه‌ای از اعتصاب‌ها شد که باعث اختلال بیشتر در عرضه مواد غذایی شد.
اخیراً به دلیل افزایش هزینه‌ها، خانم فلورس مجبور شد استفاده از گوشت را متوقف کند.
او از جگر، استخوان و سنگدان استفاده کرده بود، چون مقرون به صرفه بودند.
ولی دل و جگر بسیار گران شدند و او آنها را با تخم‌مرغ نیمرو جایگزین کرد.
وقتی قیمت نفت بالا رفت، او به خانواده ها تخم‌مرغ داد تا در خانه بپزند. حالا دیگر تخم‌مرغ هم نیست.
در نتیجه امروز او ماکارونی را با سس تهیه شده از پیاز و گیاهان پخته است.



جاستینا در قابلمه بزرگ خود غذا می‌پزد



قابلمه غذا
ماکارونی را با سس تهیه شده از پیاز و گیاهان پخته است.

[00343179]

نكبت در ايران = روبه ازدياد

سالمند رهاشده؛ پدیده ای قدیمی اما رو به ازدیاد/ یک مسئول: فرزندان، سالمندان را به منطقه ای دور می برند و رها می کنند/ ما بحران سالمند مجهول الهویه داریم
سالمندان رهاشده یا سالمند سر راهی پدیده جدیدی نیست. بیشتر سالمندانی که معضلات شناختی و آلزایمر دارند، در معرض این خطر هستند. فرزندان یا اعضای خانواده او را به شهری دور یا استانی دیگر برده و رها می‌کنند.رئیس انجمن سالمندان کشور می‌گوید 20 درصد از سالمندان در مراکز نگهداری شبانه‌روزی، مجهول‌الهویه هستند.
تا 15-10 سال آینده خانواده و فرزندی برای مراقبت از سالمندان نخواهیم داشت یا اگر هم داشته باشیم تعداد آنها بسیار کم خواهد بود.

https://www.khabarfoori.com/

[00343179]

توسعه روابط ايران و روسيه

به گزارش وال استریت ژورنال، ایران و روسیه در حال ایجاد روابط تنگاتنگ‌تر از همیشه هستند، به سوی همکاری‌های تجاری و نظامی بیش‌تر سوق می‌دهد و واشنگتن را نگران کرده است.
در ماه جولای، ایران بزرگترین خریدار گندم روسیه در جهان شد. در آن ماه روسیه یک ماهواره ایرانی را به فضا پرتاب کرد که موفقیتی نادر برای برنامه فضایی تهران محسوب می‌شد. هفته گذشته، نیرو‌های نظامی ایران میزبان تمرینات پهپادی مشترک با نیرو‌های روسی بودند. این تمرین پس از هشدار امریکا به مسکو درباره آماده شدن روسیه به منظور استفاده از پهپاد‌های نظامی ایرانی در جنگ اوکراین انجام شد.
«جیک سالیوان» مشاور امنیت ملی ایالات متحده اخیرا روابط رو به رشد روسیه و ایران را «تهدیدی عمیق» خوانده بود.
به طور کلی، تجارت دوجانبه بین روسیه و ایران در سال جاری ۱۰ درصد افزایش یافته است. بر اساس گزارش روسیه در سال ۲۰۲۱ میلادی تجارت بین دو کشور ۸۰ درصد افزایش یافت و به ۴ میلیارد دلار رسید.

برخی ناظران می‌گویند که جدای از همکاری‌های غذایی و نظامی، این رابطه هنوز راه زیادی در پیش دارد. بر اساس آمار گمرک پکن، چین در سال گذشته ۱۴.۸ میلیارد دلار کالا و خدمات غیر نفتی با تهران مبادله کرده است و دو کشور یک قرارداد تجاری ۲۵ساله به ارزش ۴۰۰ میلیارد دلار با یکدیگر به امضا رسانده‌اند. چین هم چنین مصرف کننده اصلی نفت روسیه است.
«اسفندیار باتمانقلیج» کارشناس اقتصادی به «وال استریت ژورنال» می‌گوید که احیای توافق هسته‌ای که به نظر می‌رسد واشنگتن و تهران در آستانه دستیابی به آن هستند می‌تواند انگیزه روسیه برای سرمایه‌گذاری بیش‌تر در ایران را تقویت کند.

به گفته بازرگانان ایرانی روس‌ها در ماه‌های اخیر سفر‌های متعددی به ایران داشته‌اند که اغلب برای بحث درباره راه‌های دور زدن تحریم‌ها بوده است. این روز‌ها زبان روسی اغلب در مغازه‌ها و هتل‌های تهران شنیده می‌شود، زیرا ایران به روی مسافران روسی که ارتباط‌شان با بیش‌تر کشور‌های غربی قطع شده باز است.
در بازار بزرگ تهران، «حسین» یک فروشنده فرش می‌گوید که تعداد مشتریان روس‌اش از ماه فوریه دو برابر افزایش یافته و اکنون نیمی از مشتریان او را روس‌ها تشکیل می‌دهند. در لابی یک هتل مجلل در تهران، تنها اروپایی‌ها روس‌هایی بودند که لپ تاپ های‌شان را برای یک جلسه کاری با ایرانی‌ها آورده بودند. معاملات روی میز شامل فروش پوشاک ایران به خریداران روسی برای جایگزینی برند‌های غربی و قطعات یدکی خودرو به خودروسازان روسی است.
در مورد کریدور صادراتی از روسیه به هند و از طریق ایران و ایجاد یک سیستم بانکی کاملا مصون از تحریم‌های ایالات متحده بحث‌هایی صورت گرفته است. شرکت ملی نفت ایران نیز قراردادی با گازپروم غول انرژی روسیه برای سرمایه‌گذاری ۴۰ میلیارد دلاری در صنعت گاز طبیعی ایران امضا کرده است.

از جمله مهم‌ترین نشانه‌های گرم شدن روابط اقتصادی بر اساس گزارش شرکت اطلاعاتی کپلر می‌توان به این موضوع اشاره کرد که ایران در ماه ژوئیه از مصر و ترکیه به عنوان بزرگ‌ترین خریدار گندم روسیه پیشی گرفت و بر اساس داده‌های آن گزارش ایران با تحویل گرفتن ۳۶۰ هزار تن گندم میزان گندمی دو برابر بیش‌تر از کشور‌های دیگر را از روسیه وارد کرده است.
افزایش همکاری نظامی ایران و روسیه مقام‌های آمریکایی را نگران کرده است. سپاه پاسداران انقلاب اسلامی میزبان رقابت پهپاد‌های نظامی با حضور ارتش روسیه در پایگاه هوایی خود در کاشان بوده است. تلویزیون دولتی ایران اعضای سپاه را در حال برافراشتن پرچم روسیه هنگام رژه سربازان مسکو نمایش داد.
کاخ سفید مدعی است ایران در ماه ژوئن میزبان یک هیئت روسی در کاشان بود تا پهپاد‌های تهاجمی خود را به نمایش بگذارد. دولت امریکا می‌گوید ایران در حال آموزش دادن به سربازان روسی برای استفاده احتمالی از این تسلیحات در اوکراین است.
فناوری‌های پهپاد طراحی‌شده توسط تهران به عنوان ابزار کلیدی حملات نامتقارن توسط آن کشور علیه میادین نفتی عربستان و متحدانش در نوار غزه، عراق و یمن ظاهر شده اند. با این وجود، تهران برنامه‌های کمک به جنگ روسیه در اوکراین را رد می‌کند.