برنامه آموزشی روز توجیهی

[pejuhesh231]

.

[pejuhesh231]

بسم الله الرحمان الرحیم

[pejuhesh231]

PH
تاریخچه: طب کهن به اهمیت اضداد که تشکیل‌دهنده حیات می‌باشد، پی برده است. خواص سردی و گرمی غذا هم در واقع یکی از این اضداد است که باعث ادامه زندگی می‌شود. این مفاهیم در فرهنگ‌های مختلف نیز به کار می‌رود مثل یین و یانگ در طب چینی یا PH و اسیدی و قلیایی بودن که مفاهیمی جهانی هستند.
در واقع بررسی در مورد تاثیر مواد غذایی بر اسیدیته خون و مایعات بدن به سالیان بسیار دور و دوران طب قدیم که تقسیم بندی اخلاط چهارگانه را به عنوان راه درمان بسیاری از بیماری ها معرفی می نمود، برمی گردد.
[img]data:image/jpeg;base64,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[/img]

[pejuhesh231]

مفهوم اسید و باز و PH:
اسید از واژهٔ اسیدوز به معنای «ترش مزه» آمده ‌است. اسیدها موادی ترش مزه اند، خاصیت خورندگی دارند، شناساگرها را تغییر رنگ می‌دهند و بازها را خنثی می‌کنند.
بازها هم موادی با مزهٔ گس - تلخ اند، شناساگرها را تغییر رنگ می‌دهند و اسیدها را خنثی می‌کنند. شاید این سوال برای شما پیش بیاید که: مگر در بدن ما هم اسید و قلیا وجود دارد؟ چگونه در بدن ما این اسید و قلیا بوجود می اید؟ غذاها پس از ورود به بدن ما و هضم و جذب، با توجه به نوع غذایی که خوره ایم، تبدیل به یک پسـماند اسیدی یا قلیایی شده و به جریان خون ما و در واقع به سراسر بدن ما و اعضاء ما وارد می گردد. مثلا سوخت و ساز گوشت در بدن تولید اسید اوریک می کند. سوخت و ساز برنج، برخی غلات و نوشابه های گازدار تولید اسید فسفریک در بدن می کند. ماحصل سوخت و ساز زرده تخم مرغ اسید سولفوریک در بدن است. مصرف لبنیات ایجاد اسید لاکتیک در بدن می نماید. سوخت و ساز پروتئینها در بدن تولید اسید آمینه می کند. سوخت و ساز چربی ها در بدن تولید اسید چرب می نماید. خواص اسيدی و قليايي غذاها نقش مهم و موثری در عملکرد داخلي بدن دارد و مي تواند مقاوم بودن يا ضربه پذير بودن بدن در مقابل بيماريها را تعيين کند.
با توجه به سبک زندگی و نوع خوراک بشر امروز؛ ماحصل سوخت و ساز بدن و خون تولید شده در بدن ما و همچنین فضولات و مواد زائد ایجاد شده ناشی از آن، تولید اسید و بالا رفتن حالت اسیدی مایعات بدن ماست. البته بجز علل تغذیه ای که از علتهای عمده تغییرات اسیدی و قلیایی در بدن ماست؛ عوامل دیگری هم وجود دارد که در ادامه این مبحث و در بخشهای بعدی به آنها خواهیم پرداخت. حال می خواهیم ببینیم PH چیست؟ و چه ارتباطی با اسید و باز دارد؟

[pejuhesh231]

PH از واژه Potential of hydrogen گرفته شده و بیانگر مقیاسی از میزان اسیدی یا قلیایی (بازی) بودن می باشد و به كمك آن مي‌توان «قدرت» يك اسيد و يا قليا را به شكل «عدد» نشان داد. براي اندازه گیری PH، مقياسي تدوين شده كه از صفر تا 14، به چهارده بخش مساوي تقسيم شده است. درجه 7 آن با مواد خنثي مطابقت دارد. فاصلة صفر تا 7 به مواد اسيدی اختصاص داده شده و از 7 تا 14 به مواد قليايي. بعنوان مثال PH شیره معده حدود 2 الی 3 است یعنی شدیدا اسیدی. در عوض شیره روده PH آن بین 7 الی 8 است یعنی به سمت قلیایی. خون و اکثر مایعات بدن مثل مایعات بین مفصلی و درون غضروفی، مایع بین نخاع و پرده های مغز (بنام مایع مغزی – نخاعی)، قلیایی هستند.
نود درصد حجم خون را آب تشکیل می دهد. آب از نظر حجمی از دو قسمت هیدروژن و یک قسمت اکسیژن ساخته شده است. به عبارت دیگر، دو اتم هیدروژن همراه با یک اتم اکسیژن، یک مولکول آب را تشکیل می دهند. قسمتی از مولکول آب که هیدروژن در ان سمت قرار دارد، بیشتر خاصیت مثبت و قسمتی که اکسیژن در آن سمت قرار دارد، بیشتر خاصیت منفی دارد. هرچه بار الکتریکی مثبت آب کمتر شود؛ قدرت احیا کننده بیشتری برای آب ایجاد می شود. در نتیجه آب به یک «آنتی اکسیدان» واقعی تبدیل می شود. وقتی که یک مولکول آب یونیزه می شود، به دو قسمت به نام های یون هیدروژن که به شکل H نشان داده می شود و یون هیدروکسیل که به شکل OH نشان داده می شود، تبدیل می گردد. اگر تعداد یون های H آب از تعداد یونهای OH آن بیشتر باشد، به آن آب، آب اسیدی می گویند که PH آن مساوی 4 است واگر تعداد یون های OH آب از تعداد یون های H آن بیشتر باشد، آن آب را آب قلیایی می نامند و PH آن مساوی 10 است. آبی را خنثی می شمارند که غظت یون های OH و H آن را الزاما مساوی باشد. در این حالت PHآب را مساوی با عدد 7 می دانند.
به عبارت دیگر؛ نسبت یون H به تعداد کل مولکول های آب را PH می نامند که نشانگر بسیار مهمی است؛ و همانگونه که اشاره شد؛ کیفیت آب مصرفی را با مقدار PH آن می سنجند.
اندکی تفاوت در میزان PH، می تواند موجب تفاوت زیادی در ظرفیت خون برای حمل اکسیژن شود. به عنوان مثال اگر میزان PH خون به جای 3/7، 5/7 باشد (یعنی قلیایی تر)، توانایی خون در حمل اکسیژن به میزان هفتاد و پنج درصد افزایش می یابد. بنابراین وضعیت سلامت کامل هنگامی حاصل می شود که PH خون به جای عدد 3/7، 5/7 باشد.
مصرف انواع نامناسب نوشیدنی ها موجب کاهش شدید میزان PH بدن می شود. نوشابه های گازدار دارای PH حدود دو و نیم تا سه و نیم هستند و هر فرد فقط برای خنثی کردن و از بین بردن اثر یک لیوان نوشابه گازدار باید میزان مصرف آب خود را به سی برابر افزایش دهد.
شما اکنون می توانید بفهمید که چرا مصرف مواد غذایی قلیایی را توصیه می کنیم؛ چون این کار موجب می شود تا PH خون بالا باقی بماند و توانایی خون برای حمل اکسیژن بیشتر شود. این وضعیت به نوبه خود موجب می شود تا سلولهای بدن در حداکثر کارآیی خود به کار گرفته شوند و ضمنا به دفع مواد زاید از سلول نیز کمک می کند.
دکتر اوتوواربورگ که در سال 1931 میلادی موفق به دریافت جایزه نوبل گردید ونویسنده کتاب متابولیسم تومور است، ابراز داشت که علت اولیه ایجاد سرطان جابه جایی و تعویض اکسیژن با مواد حاصل از تخمیر قند در داخل سلول ها می باشد.
اگرچه یک سلول سالم نمی تواند بدون وجود اکسیژن زنده بماند و یا رشد کند، اما یک سلول سرطانی بدون نیاز به اکسیژن زندگی کرده و تکثیر می شود. او بیان نمود که سلول سرطانی مثل یک سلول گیاهی در بدن انسان است و مانند گیاهان برای زنده ماندن به دی اکسید کربن نیاز دارد و اکسیژن را به عنوان یک ماده زاید از خود دفع می کند.
برخی دانشمندان مانند دکتر هرمان آیهارا بر این باورند که سرطان به دلیل فقدان اکسیژن در سلول ایجاد می شود. عدم وجود اکسیژن در یک سلول موجب مرگ سلول می شود
برخی از سلول ها می آموزند که زندگی خود را بدون نیاز به اکسیژن طراحی نمایند و از این رو به طور غیرطبیعی به حیات خود ادامه می دهند. تکثیر همین سلول ها است که منجر به سرطان می شوند و در واقع این سلول های غیرطبیعی است که سرطان نامیده می شوند. درمان با اکسیژن در اروپا بسیار شناخته شده است وبه طور مکرر گزارشاتی در مورد پاسخ مناسب چندین بیمار مبتلا به سرطان به این نوع از درمان منتشر می شود.

[pejuhesh231]

مکانیسم تنظیم PH در بدن:
PH خون توسط سیستم پیچیده ای بنام بافر به معنی سپر به نظم درمی آید. بافرها موادی هستند که چون درمحلولی باشند مقداراسید یا قلیائی آن محلول یا در حقیقت PH محلول ثابت نگهداشته می شود و یا وقتی اسید یا قلیا به آن اضافه شود درمقابل تغییرات PH محلول مقاومت می کنند. این محلول ها متشکل از یک اسید ضعیف به همراه نمک آن یا یک باز ضعیف و نمک آن هست مثل اسید استیک و یون استات.
http://www.centralclubs.com/topic-t80687.html
این بافرها مستمراً مشغول برقراری PH خون درمحدوده 35/7 تا 45/7 هستند که کمی بیشتر از آب خالص، قلیائی است.
پ هاش چند ماده معروف

ماده pH
اسید کلریدریک
-۱٫۰
اسید باتری
۰٫۵
اسید معده
۱٫۵ – ۲٫۰
آبلیمو
۲٫۴
نوشابه
۲٫۵
سرکه
۲٫۹
پرتقال یا آب سیب
۳٫۵
رب گوجه فرنگی
۴٫۰
آبجو
۴٫۵
باران
<۵٫۰
قهوه
۵٫۰
چای سیاه
۵٫۵
ادرار
۶٫۰
شیر
۶٫۵
آب خالص
۷٫۰
آب دهان ۶.۵ – ۷٫۴
خون
۷٫۳۴ – ۷٫۴۵
آب دریا
۷٫۷ –۸٫۳
صابون
۹٫۰ – ۱۰٫۰
آمونیاک
۱۱٫۵
ماده سفید کننده
۱۲٫۵
سود سوزآور
۱۳٫۵
اگر PH خون انسان به زیر 35/7 سقوط کند، نتیجه را، اسیدوز (زیاد شدن اسیدیته بافتها و مایعات بدن) می گویند، حالتی که به کاهش فعالیت دستگاه عصبی مرکزی منجر می گردد. اسیدوز شدید – که PH خون به زیر 00/7 سقوط می کند – می تواند به کما و یا حتی به مرگ منتهی گردد. چنانچه PH خون انسان به بالای 45/7 افزایش یابد نتیجه آن آلکالوز یا افزایش قلیائی های (محتوای بیکربنات) خون و بافتهای بدن خواهد بود. آلکالوز باعث می شود همه اعصاب بدن بطور مفرط حساس و بیش از حد تحریک پذیر شوند. آلکالوز همچنین موجب اسپاسم (گرفتگی) عضلانی، عصبانیت بیخودی و تشنج می گردد. تشنجی که دراثر آلکالوز بوجود می آید در موارد شدید و وخیم باعث مرگ می شود.
مشخص است که نوسانات PH خون بسیار حساس و با محدوده بسیار نزدیک از مرز سلامتی تا بیماری و حتی مرگ می باشد از 35/7 تا 45/7. یعنی فقط حد یک دهم درجه مقیاس PH
به حکمت الهی برای ثابت ماندن PHخون؛ طبیعت بدن راهکارهای جبرانی دارد. اندامهای تنظیم PH در بدن، عمدتا کلیه ها، ریه ها، و پوست هستند. بدین شکل که: سیستم تنفسی دارای عملکردی فوری در اصلاح اختلالات اسید و باز است و به محض بروز تغییر در PH خون، سیستم تنفس از طریق احتباس یا دفع گاز دی اکسید کربن وارد عمل می شود و مثلا با افزایش تعداد و عمق تنفس، سعی در جبران حالت اسیدی خون دارد.
سلول های بدن دائما در حال آزاد کردن اسیدهایی به داخل گردش خون هستند. سلول های کلیه این اسید را دفع می کنند. این عمل جبرانی کلیه منجر به قلیایی شدن خون (یعنی افزایش PH خون) و اسیدی شدن ادرار (یعنی کاهش PH ادرار) می شود. اگر با ادامه تغذیه نامناسب و مصرف غذاهای اسیدی؛ ادرار خیلی اسیدی شود به کلیه ها و سلول های مجاری ادراری صدمه وارد می شود .
پوست هم از طریق باز شدن مجاری عرق و افزایش تعریق و دفع مواد سمی، به جبران اسیدوز بدن می پردازد.

[pejuhesh231]

دیدگاههای مختلف نسبت به اندازه گیری PH و تغییرات آن در بدن:
اگر در طب رایج؛ نگاهی به آزمایشات تجویز شده برای بیماران بیندازیم؛ می بینیم که اندازه گیری میزان PH ادرار و خون غالبا جزو لیست آزمایشات تشخیصی شان برای بیمار وجود دارد؛ ولی آنطور که باید و شاید بصورت کاربردی به آن توجه نمی کنند و به بیمار آموزش کافی در این راستا داده نمی شود که حالا که این تغییر در PH ادرار شما ایجاد شده معنای آن چیست؟ و چه اقداماتی برای جبران این وضعیت باید صورت پذیرد؟
این در حالیست که در طب نوین طبیعی درمانی؛ با توجه به جنبه های پیشگیرانه و کاربردی؛ اندازه گیری PH از مهمترین فرایندهایی است که کمک می کند تا فرد بداند بدنش تا چه حد خوب یا بد عمل می کند. در شیوه های طبیعی درمانی، اندازه گیری PH؛ تعیین واقعه ای است که در حال حاضر در درون بدن ما رخ می دهد و اولین گام در پذیرش مسئولیت سلامتی توسط خود فرد می باشد. اندازه گیری PH سریع و آسان بوده و می تواند توسط هر فردی بطور شخصی انجام گیرد و نیاز به هیچ ابزار گران قیمتی ندارد.
از جهت نظریه علوم طب کهن؛ برخي اطباي رايج مبحث طبايع و مزاجها را براى اينكه به زبان خودشان براي همكارانشان قابل فهم يا قبول باشد آمده اند در قالب بي هاش تفسير كرده اند كه اين مطلب اكر جه از جهاتي ممكن است صحيح باشد ولي اين همه نكات و مطالب مهم و عميق و وسيع مبحث طبايع و امزجه نيست و يك بعد ناجيزي از اين مبحث و اين اطبا تنها بخاطر اينكه بيشتر از اين مقدار درك نكرده اند انرا مطرح كرده اند. ضمن اينكه اشتباهات و نقايص بسياري اين تفسير و توضيح دارد كه اين مقال كنجايش برداختن به ان ندارد از قبيل اينكه: ارتباط حرارت و برودت با توليد اسيد و قلليا معلوم نيست و دهها نكته و سرنخ تشخيص و درماني كه از طريق حرارات و برودت قابل تطبيق و بكاركيري است ولي از طريق اسيد و باز قابل استفاده نيست. ما در اینجا خلاصه ای از این نظرات اطباي رايج را بیان می کنیم: همه موجودات عالم بر اساس طبع و مزاج خاصی آفریده شده اند؛ انسانها، حیوانات، گیاهان، جمادات، حتی کواکب و ستارگان. یکی از اصول ضروری در مورد خوراکی ها برای اعتدال مزاج و حفظ سلامتی؛ رعایت سردی و گرمی غدا (چه بالفعل و چه بالقوه) بر اساس سردی و گرمی مزاج شخص است. در صورت عدم رعایت تعادل و تناسب مواد خوراکی در وعده های غذایی روزانه؛ بدن دچار مشکلات و بیماریهای مختلف خواهد شد. مثلا اگر یک روز غذای سردی بخشی مثل برنج؛ در کنارش ترشی و ماست و همراه آن خورشی سردی بخش مصرف شود، PH بدن کاهش پیدا می کند = یعنی حالت اسیدی در بدن بوجود می آید و فرد دچار احساس سنگینی و خواب آلودگی می شود. در این موقع سیستم جبرانی بدن وارد عمل شده و اگر اشتباهات تغذیه ایی به حد افراط نرسیده باشد، بوسیله کلیه ها و از طریق گردش خون، خون را تصفیه می کند و اسید اضافی را خارج می کند و فرد سر حال می شود. در این حال اگر PH ادرار کنترل شود اسیدی است. اگر گرمی بیش از حد هم استفاده شود باز هم کلیه ها وارد عمل می شوند. البته ریه ها هم از طریق دم و باز دم به این جریان کمک می کنند و بار اسید اضافی را بیرون می رانند و PH فرد طبیعی می شود. و کلیه ها از طریق ادرار این بار اضافه اسید را از بدن دفع می کنند. البته این روند تا جایی قابل جبران توسط بدن است که فرد درمان به اضداد را بداند. یعنی طبع و مزاج خود و خوراکیهای مصرفی اش را بداند و اگر حالت سردی در بدن فرد شدت گرفت، با استفاده از اغذیه و اشربه یا ادویه گرم به اصلاح وضعیت خود مبادرت ورزد و بالعکس.
همچنین از معدلها و مصلحات غذایی استفاده نماید و بعد از حصول صحت مزاج هم، موادغذایی ناسازگار با همدیگر را ترکیب و مصرف نکند.
حال اگر فردي هر روز مرتبا از غذاهاي سردي بخش (اسيدي) استفاده نمايد و مرتب دچار افزایش میزان اسید بدن شود، هر چقدر هم كه ريه ها و كليه ها وارد عمل شوند قادر نخواهند بود كه pH بدن را به حالت طبيعي برگردانند زيرا كليه ها حدود 1 تا 3 روز متوالي بايد تلاش كنند تا حالت اسیدی یا قلیایی بدن را خنثي نمايند.
در نتيجه اسيدوزهاي مكرر بر روي اعصاب اثر گذاشته و باعث تضعیف و عدم فعاليت دستگاه عصبی و ایجاد سایر بیماریها می گردد. چرا که هر نوع اسيدي فعاليت هاي مغزي را شديداً كاهش مي دهد.
در مورد ارتباط مراحل مختلف عمر و مزاجهای مختلف با وضعیت [b]PH خون هم؛ ارتباط مشخصی بین شرایط سنی و مقدار اسیدی و قلیایی خون وجود دارد.[/b] بدین ترتیب که معمولا مزاج صفرا قلیایی ترین و بلغم اسیدی ترین مزاجهاست. سودا و دم هم هر کدام دارای هر دو وجه اسید و قلیا هستند با این تفاوت که سودا چون خشک مزاج تر از دم است قلیایی بیشتری دارد و دم چون تری مزاج دارد اسیدی تر است و قلیائیش نسبت به قلیایی سودا کمتر است. در واقع طب کهن از این جهت انسان ها را به سه گروه عمده تقسيم مي کند که عبارتند از: 1) داراي طبع گرم که PH خون در انسان بیش تر از حد طبیعی است 2) داراي طبع سرد که PH خون در انسان کمتر از حد طبیعی است 3) داراي طبع معتدل که PH خون در انسان برابر مقدار طبیعی می باشد.
به همین ترتیب و با توجه به مراحل مختلف عمر و رابطه مزاج با سن؛ ارتباط بین سنین مختلف و مقدار اسیدیته خون وجود دارد. بدین نحو که: از بدو تولد تا سن 20 سالگی که غلبه دم است؛ PH به سمت اسیدی متمایل است. در حدود سن 20 الی 40 سالگی که غلبه صفراست میزان PH خون در محدوده قلیایی است. در حدود سن 40 تا 60 سالگی که سن غلبه سودا است؛ PH خون به سمت قلیایی متمایل است. در حدود سن 60 سالگی به بالا که سن بلغم است PH خون در محدوده اسیدی است و یک راه آسان بدون آزمایش؛ وجود علاقه به شیرینی جات در افرادی است که خون اسیدی تری دارند. و بر عکس؛ وجود علاقه به ترشی جات در افرادی که خون قلیایی تری دارند. به همین نسبت افرادی که به طور نسبی به ترشی بیشتر از شیرینی علاقه دارند سودایی = دارای PH قلیایی تر، و بر عکس آنها که به شیرینی بیشتر از ترشی جات علاقه دارند دموی = دارای PH اسیدی تر هستند.

[pejuhesh231]

چگونگی عدم تعادل PH بدن از دیدگاه طب طبیعی درمانی:
در بسیاری از مواقع بدن ما از وضعیت تعادل خود خارج شده است و بطور طبیعی عمل نمی کند. همچنین سیستم دفاعی ما ضعیف شده و عملکرد مناسبی ندارد. از طرفی بدلایل مختلف و از راههای گوناگون، سموم وارد بدن ما شده است. همه اینها باعث بیمار شدن ما می گردد. هر چیزی که می خوریم و بدنمان را دچار استرس نموده و از تعادل خارج می کند، دو کار انجام می دهد: اولا؛ سیستم دفاعی بدن را تضعیف و ما را در برابر بیماریها آسیب پذیر می سازد. ثانیا؛ وضعیت طبیعی PH بدن را به حالت اسیدی تغییر می دهد و به این صورت بیماریها بیشتر در بدن ما می مانند و رشد می کنند.
در اینجا می خواهیم به برخی از علل بروز این تغییرات در بدنمان اشاره کنیم:

[pejuhesh231]

1- در حال حاضر ما نسبت به قبل برای خدمات بهداشتی پول بیشتری صرف می کنیم، نسبت به قبل داروهای بیشتری مصرف می کنیم، با وجود این در مقایسه با گذشته بیشتر بیمار می گردیم. سالهاست که تئوری های مختلفی را مطرح کرده اند تحت این عنوان که چرا مردم بیمار می شوند؟ اول علت را باکتری و میکروب و ویروس عنوان کردند و انواع داروها از قبیل آنتی بیوتیکها را روانه بازار کردند و بطور مداوم آنتی بیوتیکهای قوی و قوی تری ساختند. اما مردم همچنان بیمار و بیمارتر شدند حتی نسبت به قبل بیشتر و بیشتر. فرضیه بعدی نارسایی ژنتیکی است و البته باز تنها راه درمان را دارو دانسته اند. این در حالیست که سمی ترین موادی که به بدن وارد می کنیم و علت اصلی تمام بیماریها می باشند، داروها هستند. حتی اگر داروها مستقیما باعث بیماری نشوند، می توانند بدن را کاملا از حالت تعادل خارج کنند و سیستم دفاعی بدن را آنقدر ضعیف کنند تا بیماری بیشتر گسترش یابد. افرادی که اغلب اوقات بیمار می شوند، افرادی هستند که اغلب اوقات دارو مصرف می کنند. داروها از جمله آنتی بیوتیکها و اکثر داروها وضعیت طبیعی PH بدن را به حالت اسیدی تغییر می دهند و به این صورت بیماریها بیشتر در بدن ما می مانند و رشد می کنند.

[pejuhesh231]

2- آشامیدنی ها؛ در زمان های پیش تر، آب دارای چهار خاصیت با اهمیت بود: 1- قلیائی بود. 2- آنتی اکسیدان بود. 3- حجم اکسیژن بیشتری داشت. 4- سازه های مولکولی شش ضلعی داشت. در اثر گسترش هر چه بیشتر آلاینده ها به محیط زیست انسان ها و ساخته شدن سامانه های تصفیه، آب آشامیدنی کنونی ما این خواص را از دست داده است. تابحال در مورد جاهائی مانند لردز فرانسه، که آب های شفابخش دارند، چیزی شنیده اید؟ مردم زیادی از سراسر جهان برای نوشیدن آب به این مناطق مسافرت می کنند. آیا می دانید که این آب های شفابخش چه چیز مشترکی دارند؟ همان چهار خاصیت بالا را!
گرچه دستگاهای اب قلیایی (اب یونیزه) می تواند شرایط آن چهار خاصیت قدیمی آب را فراهم سازد اما امروزه خاصتا سه مشکل اصلی وجود دارد. مشکل اول این است که بیشتر ما به قدر کافی آب نمی خوریم. وقتی ما آب می نوشیم؛ این آب جذب عروق بدن شده و وارد سلولها می شود و مولکولهای هیدروژن را از داخل سلول بیرون می آورد و درون سلول را قلیایی می کند. حالتی بسیار ضروری و سالم. PH مساوی 4/7 در درون سلول نشاندهنده حالت طبیعی تا حدودی قلیایی آنست. این حالت به سلامت بدن کمک می کند. زیرا حالتی است که به بهترین وجه با آنزیمهایی که در درون سلول عمل می کنند سازگار است.
به احتمال زیاد آثار و بناهای تاریخی یا مجسمه های هنری و سنگهای حکاکی شده را دیده اید که بر اثر نشستن کبوتر ها روی آنها و کثیف شدنشان با فضله های این پرندگان، آسیب دیده اند. مدفوع پرندگان بسیار اسیدی است و سنگ را می خورد. با گذشت زمان، مجسمه ها و کنده کاریها؛ خطوط و نقوش و وضوح خود را از دست می دهند. در درون بدن نیز؛ دی اِن اِی هسته سلولها قلیایی هستند و مانند بناهای سنگی، به تاثیرات خورنده ی حالت اسیدی بدن حساسند.
هرچه ما آب بیشتری بنوشیم؛ ادرار بیشتری تولید می شود و هرچه ادرار بیشتری تولید شود؛ بدن حالت قلیایی درونش را آسانتر حفظ می کند. به همین دلیل است که رنگ روشن ادرار نشانه ایی از ساز و کار کارآمد پاکسازی اسید است و ادرار زرد تیره یا نارنجی علامت شوم سوختگی های اسیدی قریب الوقوع در درون بدن است.
کسانی که اجبار به دفع ادرار بیش از دو الی سه بار در روز را اسباب زحمت تلقی می کنند و آب نمی خورند تا هرچه بیشتر جلوی آنرا بگیرند و مجبور به ادرار کردن نشوند؛ خبر ندارند که چگونه در حال آسیب رساندن به بدنشان هستند.
مغز تامین آب را نسبت به همه نیازهایش در اولویت قرار می دهد و با این کار خود را به خوبی در برابر تجمع اسید محافظت می کند. با وجود این، مغز هم بر اثر کم آبی مزمن و ایجاد حالت اسیدی در سلولها، صدمه می بیند. اینست که بیماریهایی مانند آلزایمر و پارکینسون پدید می آید.
مشکل دوم این است؛ آبی که می آشامیم بطور باور نکردنی ای سمی است. آب درون تمام شیرهای آب دارای مواد شیمیایی ای مثل کلر و فلوراید هستند.این دو ماده، فوق العاده برای اندامهای بدن ما مثل معده و روده ها و شریانها و غده تیروئید و پوست و موی ما سمی هستند. علاوه بر این آب کلردار باعث آسیب دیدگی شریانها می شود. در اثر همین اختلال کلسترول خودش را به رگها می رساند و باعث تصلب شرایین می شود. تصلب شرایین هم به نوبه خود منجر به از دست دادن آب سلولهای بدن و افزایش بار سموم سلولها و پدیدار شدن مشکلاتی همچون درد، سختی و خشکی مفاصل و آرتروز، آسم، آلرژی و ... می شود. فلوراید هم علاوه بر مشکلات ذکر شده؛ سوخت و ساز بدن را کاهش می دهد، باعث چاقی می شود، افسردگی ایجاد می کند و انواع مشکلات جسمی را برای انسان بوجود می آورد. مسلما آب بکر چشمه های طبیعی بهترین نوع آب است.
نوشیدن مقدار کافی آب در طول شبانه روز محیط بدن را قلیایی می کند ضمن اینکه سموم بدن را هم بوسیله ادرار و از طریق کلیه ها دفع می نماید و آثار فراوان دیگر که اگر طبق آداب صحیح نوشیدن آب مصرف شود این آثار و برکات بسیار بیشتر و موثرتر می گردد. در اینجا به مختصری از این بایسته ها و نبایسته ها از آداب نوشیدن آب اشاره می کنیم:
آنچه در آشاميدن نابايسته است: دميدن به آب، يكجا سر كشيدن آب و به یک نفس و با سرعت تمام نوشیدن آب، آشاميدن آب بسيار داغ، آشاميدن آب در لابلاي غذا خوردن، آشاميدن آب بر روی گوشت، آشاميدن آب بر روي چربي، آشاميدن آب از مجاور دسته ظرف يا لبه شكسته آن، آشاميدن در ظرفهاي مسي که محدث جذام است، نوشیدن آب سرد پس از شیرینی یا ترشی و بعد از میوه‌های تر، نوشيدن آب سرد در حمام، بعد از ورزش زیاد و خسته کننده،
آنچه در آشاميدن بايسته است: به تدريج و در سه نفس خوردن و جرعه جرعه خوردن آب، ايستاده آب آشاميدن در روز و نشسته در شب، آشاميدن آب نيم گرم، رو به قبله و با بسم الله قبل و الحمدلله بعد از نوشیدن، بهترین وقت آشاميدن آب بعد از نزول غذا از فم معده است. بهترین ظروف جهت آشامیدن آب، پیاله یا کاسه ای چینی و یا قدح سفالی صاف پاکیزه است. خوردن آب در ظرف قلعی مسکن تشنگی است
در مورد حجم اب مصرفي هم برحسب اشخاص و فصول و وضعيتهاى مزاجي مختلف است، و اينطور نيست كه در هر وضعيتي همه بايد حتما هشت ليوان بخورند، مكر در باكسازي كه ممكن است براى همه اين مقدار مناسب باشد و جزو برنامه باشد و اين مطلب منافاتي با انجه كه در بيراستن امده كه نوعي باكسازي است ندارد
توصیه می کنیم برای بهره مندی از فواید آبخوری و آشنایی با بهترین روشهای دفع سموم از بدن، با گامهای سلامت طب جامع آشنا شوید.
سومین مشکل راجع به آشامیدنی ها اینست که بجای استفاده از آب میوه ها و سبزیجات طبیعی و تازه، نوشابه های گازدار و غیر گازدار و نوشابه های رژیمی و ساندیسها و آبمیوه های صنعتی و ... را جایگزین آب مورد نیاز بدن می کنیم. غافل از اینکه اینها با داشتن شیرین کننده های شیمیایی و مواد نگهدارنده و رنگها و طعم دهنده های شیمیایی؛ سمی ترین موادی هستند که می توانند وارد بدن ما بشوند.
یکی از نوشیدنی های مفید که علاوه بر دهها خاصیت دیگر در سم زدایی هم کاربرد دارد؛ کومبوچا است. میزان PH کومبوچا اهمیت فراوانی دارد. در کومبوچای تخمیر شده وقتی طعم سرکه دارد؛3 = PH. با تغییر مقدار چای و شکر و زمان تخمیر PH آن بین 8/2 تا 4 تغییر می کند. بیشتر مردم در مورد PH خوراکی ها و تاثیر آن روی سوخت و ساز بدن دچار اشتباه می شوند. هرالدو تیتز در کتاب کومبوچا قارچ معجزه گر آورده: خانمی از استرالیا برایم نوشت که کامبوچا با 3 = PH نمی تواند برای آرتروز مفید باشد و باید نتیجه عکس داشته باشد. در حالیکه این یک سوء تفاهم محض است. یک غذای ترش الزاما محیط اسیدی در بدن ایجاد نمی کند. در واقع کومبوچا برای ایجاد تعادل در PH بدن مفید است. زیرا با دفع اضافی اسید، PH ادرار را پایین می آورد و به مرور زمان بعد از مدتی PH خون بالا خواهد رفت.

[pejuhesh231]

3- صنایع مواد غذایی مجازند بیش از پانزده هزار نوع ماده شیمیایی سمی را به غذاها و مواد غذایی اضافه کنند و در بسیاری موارد آنها مجبور نیستند که این مواد تشکیل دهنده را روی برچسب کالاها ذکر کنند. مواد افزودنی که به غذاها اضافه می شوند، چون غیر طبیعی و حاوی مواد شیمیایی سمی هستند تاثیرات نامطلوب روی بدن می گذارد. آنها سیستم دفاعی بدن را مختل می کنند و بدن را در مقابل بیماریها، آسیب پذیرتر می کنند. مواد افزودنی PH بدن را از وضعیت بازی به وضعیت اسیدی تغییر می دهند که این بدان معناست که بدن ما به راحتی در معرض ابتلا به انواع بیماریها قرار می گیرد.
تندرستی انسان به بهترین وجهی با ترکیب مناسب خوراک حاوی مواد مغذی و معدنی، غذاهای قلیائی کننده در درجه اول و سپس غذاهای اسیدی کننده تأمین می گردد. ایده آل آن است که بجای استفاده افراطی از غذاهای اسیدی کننده، بیشتر غذاهای قلیائی کننده مصرف شود تا اثر نهایی پیامدهای قلیائی و اسیدی کننده رژیم غذائی انسان با یک ذره قلیائی بودن خون انسان جفت و جور شود. کلسیم، منیزیوم، سدیم و پتاسیم از مهمترین مواد معدنی قلیایی هستند که بدن برای خنثی نمودن مواد اسیدی از آنها استفاده می کند.
در حال حاضر و در حالت عمومی؛ محیط داخلی بدن اکثر افراد بسیار اسیدی است. بدن برای متعادل نگه داشتن سطح PH خون؛ یا مواد اسیدی را در بافتهای بدن رسوب می دهد که با تداوم این روند اسیدیته اینگونه بافتها افزایش یافته و نهایتا به سرطانی شدن آنها و مرگ سلولها می انجامد و یا به کمک مواد معدنی و قلیایی ارگانها و استخوانها اسیدها را خنثی می کند که نهایتا به پوکی استخوانها و مشکلات دندانی منجر خواهد شد و می بینیم که هر دوی این حالتها می تواند وضعیت خطرناکی باشد و تمام سیستمهای بدن را تضعیف می کند. وقتی محیط داخلی بدن اسیدی باشد، عاملی برای بیماری خواهد بود، درست مثل ویروس، باکتری و التهاب که همگی عمدتا در محیط اسیدی رشد می کنند. محیطی که دارای[b]PH متعادل و متوازن باشد، اجازه میدهد که بدن در مقابل بیماریها مقاومت کند. [/b]
گرچه هر کسی با فرد دیگر مقداری از این جهت متفاوت است، اما درصد ایده ال برای رژیم غذایی این است که 75 الی 80 درصد غذاهای قلیایی باشند و 20 الی 25 درصد غذاهای اسیدی. گوشت، لبنیات، قندها، تخم مرغ ، آرد سفید و نوشیدنیهای قندی همگی از جمله غذاهای اسیدی هستند. داروها نیز اسیدی هستند، شیرین کننده های مصنوعی مثل آسپارتام هم به شدت اسیدی به حساب می آیند.
پس قلیایی کردن مایعات بدن یعنی افزایش دادن PH؛ یکی از مهمترین عوامل حفظ سلامتی است چرا که باکتری ها، ویروس ها، بیماریهای سرطانی و... نمی توانند در محیط قلیایی اکسیژن دار زنده بمانند.
در اینجا نکته ای را خاصتا راجع به لبنیات یاداور می شویم: لبنیات من جمله شیر با تولید محیط اسیدی در خون (به علت میزان پروتئین بالای شیر) آنرا از حالت قلیایی طبیعی خود خارج و موجب اسيدی شدن محيط می‌گردد. بدن برای ترمیم و تصحیح این عدم تعادل که می‌تواند در صورت ادامه بسیار خطرناک گشته، کار ارگان‌ها و سلول‌ها را مختل کند، دست به دامن استخوان‌ها و دندان‌ها می‌گردد تا کلسیم آنها را برای جبران تشدید حالت اسیدی خون و قلیایی کردن خون آزاد کند. کلسیم بهترین و سریع‌ترین عامل قلیایی کردن خون است. این کلسیم آزاد شده از استخوان‌ها سپس توسط کلیه‌ها دفع می‌گردد. در نتیجه بر خلاف آنچه صنعت غذایی تجاری رایج تبلیغ می کند؛ مصرف شیر باعث پوکی استخوان‌ها و ضعف دندان‌ها می‌گردد. همچنین بیماری‌های عفونی دهان و دندان و کرم خوردگی‌ها که در اثر رشد باکتری‌ها صورت می‌گیرد. افرادی که کلسیم مورد نیاز خود را از شیر بدست آورده و یا محصولات حیوانی زیاد می خورند، تولید اسید بدن آنها زیاد می شود، این اسید به طور پنهان در دستگاه هاضمه آنهاست، که در واقع توسط میزان پروتئین بالای محصولات حیوانی تولید می شود و این پروتئین زیاد، فشار زیادی به کلیه ها می آورد، و اسید سبب می شود که کلسیم بیشتری از استخوانها برداشته شود و در واقع ما به این شکل؛ با رژیم حاوی محصولات حیوانی دارای پروتئین زیاد، کلسیم را از طریق ادرار از دست می دهیم.
لذا اگر غذای ما پروتئین زیادی داشته باشد، کلسیم زیادی از دست میدهیم. ما در رژیم مان به کلسیم نیاز داریم. اما بیشتر به ویتامین دی و دیگر موادی که در گیاهان سبز موجود است، نیازمندیم، زیرا این سبزیجات، و مثلا دانه های کنجد نیز کلسیم زیادی دارند، ویتامین "کا" دارند، و دیگر مواد فیتوشیمیایی که برای سلامت استخوان های ما و کلا بدن ما مفید هستند.

[pejuhesh231]

4- به فرض محال؛ حتی اگر سمی را وارد بدن نکنیم، بدنمان در عملکرد طبیعی، مواد زائد و سمومی را ایجاد می کند. تمام سموم ایجاد شده در بدن بخاطر حفظ تعادل بدن و سلامتی باید از بین بروند.
وجود سم بیش از حد در بدن، روی عملکرد اعضاء بدن و آنچه در بدن می گذرد – آنچه از بدن بیرون می آید – ورزش – استراحت – افکار – و آنچه که می گوییم تاثیر می گذارد.
وقتی بدن ما مسموم می شود؛ تا حد بالایی اسیدی می گردد و PH بدن کاهش پیدا می کند. وقتی PH بدن خیلی حالت اسیدی پیدا می کند به احتمال قوی ما در حال بیمار شدن هستیم. برعکس وقتی PH بدنمان قلیایی است مطمئنا هرگز بیمار نمی شویم. هر شخصی که مبتلا به سرطان یا دیابت یا بیماریهای قلبی یا آرتروز و ... است PH بدنش خیلی اسیدی شده است.

[pejuhesh231]

5- فشار عصبی و اضطراب: استرس حامل انرژی منفی است. وقتی این انرژی منفی نگهداشته می شود خودش را در بخشهای مختلف بدن جای می دهد. در نتیجه وضعیت بدن ما از حالت قلیایی به حالت اسیدی تبدیل می شود و بیماریها فرصت رشد در بدن را پیدا می کنند.

[pejuhesh231]

6- افکار ما: افکار هم قدرت شفابخشی دارند و هم می توانند باعث بیماری شوند.افکار منفی باعث اسیدی شدن بدن می گردد برعکس افکار مثبت، که محیط بدن را به سمت ایجاد محیط بازی و تعادل و سلامتی پیش می برد.
آنچه که گفته می شود هم مهم است. اکثر مردم واژه هایی را بکار می برند که به فشار عصبی بدن و اسیدی کردن محیط داخلی بدن و ایجاد بیماری کمک می کند.

[pejuhesh231]

7- صداها نیز تاثیرات متفاوتی روی بدن ما دارند. حتی صدای بلند و یکنواخت یک ساعت زنگدار که برای بیدار شدن صبح از آن استفاده می کنید می تواند شوک و فشار روانی به بدن وارد کند. در حالیکه ساعتهای زنگ داری که آغاز صدای زنگشان خیلی آهسته باشد و آرام آرام بیشتر می شود؛ این تغییر صدای کم که باعث بیداری می شود تاثیرات عمیقی بر عواطف و احساسات و همچنین PH بدنتان دارد. راجع به صدای موج دریا، آبشار، بادی که در میان درختان می وزد و کلا صداهای طبیعت احساس خوبی در فرد ایجاد می کند. برعکس؛ بادی که در میان ساختمانها در شهر می وزد یا صدای اتومبیلها یا باد یک خشک کن برقی بخاطر ایجاد تغییر در PH بدن، ایجاد احساس خستگی مفرط در فرد می کند.
بسیاری عوامل دیگر در پیرامون ما وجود دارد که بدون اینکه ما از آنها اطلاع داشته باشیم با تغییر در اسیدیته بدن؛ ما را به سمت بیماری سوق می دهند. در حالیکه اگر از تاثیرات آنها بر روی بدن خود اطلاع داشته باشیم شاید دوری از آنها کار ساده ای باشد.

[pejuhesh231]

چگونگی عدم تعادل PH بدن از دیدگاه طب رایج:
اگر در گذشته های نه چندان دور؛ بیشترین سرمایه گزاری طب رایج بقول خودشان روی حذف بیماریهای واگیر مثل آبله و سرخک و فلج اطفال و ... بود؛ اما امروزه عمده این تبلیغات و سرمایه گزاریها و بازاریابی ها روی بیماریهای غیر واگیر همچون چاقی، دیابت، افزایش فشار خون، بیماریهای کبدی، بیماریهای قلبی – عروقی، بیماریهای کلیوی و سرطانها، پایه ریزی شده که ارتباط تنگاتنگی با عادتها و روشهای تغذیه ای مردم دارد. طب رایج هم اذعان دارد که چون امروزه اکثریت قریب به اتفاق غذاهایی ما فرآوری شده و صنعتی هستند؛ این تغذیعه ناصحیح و روشهای اشتباه زندگی، ما را به سمت ابتلاء بیشتر به بیماریها سوق داده است. اگر هر کدام از این بیماریها به سمت وخامت یا مزمن شدن پیش بروند و عملکرد طبیعی سیستم های بافری بدن همچون کلیه ها و ریه های فرد را دچار اختلال کُنَد؛ فرد به سمت اسیدوز یا آلکالوز متابولیک یا تنفسی پیش خواهد رفت. در کتابهای فیزیولوژی، بیوشیمی و پاتولوژی رایج؛ بحثهای بسیار گسترده ای در باره این مفاهیم که چیزی جز تغییر در میزان PH بدن نیست، وجود دارد که از حوصله بحث ما خارج است. فقط بطور مختصر اشاره می گردد که در هر کدام از این حالتهای مذکور؛ مقدار اسیدی یا قلیایی خون، ادرار و بزاق فرد به شدت تغییر پیدا می کند که با انجام آزمایشات کلینیکی اندازه گیری PH خون و ادرار، همچنین اندازه گیری میزان گازهای خون شریانی (ABG)، اندازه گیری اوره، اسید اوریک و کتون ادرار این نوسانات مشخص می گردد. البته در اینجا هم، باز، روشهای درمانی رایج برای جبران و رفع مشکل بیمار و دفع اسید و سموم انباشته شده در بدن او، بر اساس روشهای تهاجمی و پر عارضه و خطیر قرار می گیرد همچون: انجام دیالیز صفاقی، همودیالیز، تزریق وریدی محلولهای قلیایی کننده با درصد بالا مثل بیکربنات، وصل کردن بیمار به دستگاههای ونتیلاتور ( تهویه مصنوعی) برای اصلاح اسیدوز تنفسی او، استفاده از داروهای گسترده و پر عارضه و ....
در منابع اشاره شده از رایج، عنوان گردیده که؛ حتی در شرایط غیر بحران هم، اگر بدن انسان بطورمرتب درمعرض افزایش اسیدیته خون قرارگیرد، سیستم های جبرانی همچون سیستم بافری وارد عمل می شوند. برای مثال، سیستم بافر فسفات از یون های گوناگون فسفات بدن برای خنثی سازی اسیدها و باز (قلیا) های قوی استفاده می کند. حدود 85% یون های فسفات که سیستم بافر فسفات بدن مورد استفاده قرارمی دهد از نمک های فسفات کلسیم تأمین می شود، که خود اینها اجزاء بنیادی دندان ها و استخوان های انسان را تشکیل می دهند. بدن ذخایر فسفات کلسیم اش را بیرون خواهد کشید تا سیستم بافر فسفات بدن لوازم ضروری جبران و خنثی سازی اثرات تغییرات PH را در اختیارداشته باشد. این کار در طولانی مدت، می تواند به تضعیف ساختاری دندان ها و استخوان ها منجرگردد.
بیرون کشیدن ذخایر فسفات کلسیم درمیزان بالا، همچنین می تواند منجر به افزایش میزان دفع کلسیم از طریق دستگاه ادراری – تناسلی گردد. به این دلیل است که یک خوراک عمدتاً اسیدی کننده، می تواند خطر رشد سنگ های کلیه مملو از کلسیم را افزایش دهد.
رسوب کلسیم خطر دیگری است که منجربه تصلب شرائین - بیماری سرخرگها که موجب ضخیم شدن جدار داخلی، ازمیان رفتن کشانی و گاه رسوب کلسیم در آنها می شود- می گردد.
مثال های بالا نشانگر آن است که چگونه می توان به سیستم های جبرانی بدن فشار وارد آورد تا سرانجام، بدن، عواقب منفی ناخوشی را متحمل گردد. چرا که سیستم های بافری بدن مجبورند تمام مدت شبانه روز کار کنند تا به هرطریقی که شده اسیدهای متشکله از فعالیت های متابولیسم روزانه را بی اثر نمایند.

[pejuhesh231]

با بررسی فیزیولوژی بدن مشخص می گردد که حتی در شرایط طبیعی هم؛ بطور روزانه و همزمان با تولید مدام انرژی توسط سلول های بدن، تعدادی از اسیدهای گوناگون تشکیل و به داخل مایع خون رها می شوند و این اسیدها – که توسط فعالیت های متابولیسم روزانه به وجود می آیند – اجتناب ناپذیر هستند و تا وقتی که بدن انسان مجبور است انرژی تولید کند تا زنده بماند، بی وقفه در تدارک تولید اسید ها خواهد بود.
بنابراین روزانه نیروهای دوگانه ای مشغول کارند که فعالیت آنها، می تواند PH مایعات بدن انسان را مختل کند. این دو نیرو؛ اثرات تشکیل اسید و قلیا مایعات و غذاهائی که مصرف و هضم می شوند و اسیدهایی که از طریق فعالیت های سوخت وسازی بدن حاصل می شوند را، شامل می شود. مثلا در طی متابولیسم کربوهیدرات، چربی و پروتیین ها، روزانه مقادیر زیادی دی اکسید کربن تولید می گردد. اگرچه دی اکسید کربن اسید نیست، ولی می تواند در بدن با آب ترکیب شده و اسید ضعیفی به نام اسید کربنیک را تولید نماید.
همانگونه که اشاره شد؛ وقتی که محیط اسیدی وجود دارد، بدن را ناچار میکند تا الکترولیتها و مواد معدنی همچون کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم از خون، ارگانهای حیاتی و استخوانها قرض بگیرد تا حالت اسیدی را خنثی کند و بتواند بدن را با سلامت و ایمنی از آن حالت خارج کند.
تحقیقات نشان میدهد که مصرف نوشیدنیهای کربندار (با شکر یا بدون شکر) مثل نوشابه ها، مقادیر زیادی از کلسیم، منیزیم و دیگر مواد معدنی مشابه را مورد استفاده قرار میدهد تا محتوای اسیدی آنها را خنثی نماید. چرا که اغلب نوشابه های گازدار PH در حدود 3 دارند، که این مسئله آنها را ده هزار برابر اسیدی تر ازآب، می نماید. هر چه میزان بیشتری از این مواد معدنی از دست برود، احتمال بروز پوکی استخوان، آرتروز، کم کاری تیروئید، ناراحتی عروق کرونری قلب، فشار خون و لیست بلندی از بیماریهای دیگر از جمله سرطان بیشتر می شود.
بطور خلاصه می توانیم بگوییم که؛ غذاهایی که می خوریم بعد از هضم، یا به صورت اسید یا به شکل قلیایی در اختیار بافتهای بدن قرار میگیرند. این فرآورده نهایی حاصل از فرایند هضم، "خاکستر" نامیده می شود که دقیقاً چیزی است که بعد از هضم غذا از آن باقی می ماند. غذاهایی که خاکستر قلیایی بر جای میگذارند، غذاهای قلیایی نام دارند و آنهایی که خاکستر اسیدی تولید میکنند، به نام غذاهای اسیدی شناخته میشوند.
بدن نیاز به هر دو نوع غذاهای مذکور دارد، اما غذاهای قلیایی باید بیشتر از غذاهای اسیدی مصرف شوند. میوه های تازه و سبزیجات قلیایی کننده هستند و به بدن کمک میکنند تا در حالت تعادل PH سالم بماند. همچنین نوشیدن آب به مقدار و روش مناسب در طول روز؛ به کلیه ها و نهایتا به قلیایی شدن محیط بدن کمک می کند. این مسئله زمانی ملموس تر است که در حالتهای کم آبی بدن مثل اسهال و استفراغهای شدید و طولانی، ساکشن ترشحات معده بطور مستمر، سوختگی های درجه 3 که سطح وسیعی از پوست از بین رفته و بدن در معرض کم آبی شدید قرار گرفته است؛ میزان PH خون و مایعات بدن اندازه گیری گردد. خواهیم دید که PH بشدت اسیدی یا قلیایی است.

[pejuhesh231]

بیماریهایی که در اثر بهم خوردن توازن و تعادل حالت اسیدی و قلیایی، می تواند در بدن ما بوجود آید:
هنگامي كه میزان PH خون و مايعات بدن از حد معمول افزايش مي يابند = حالت اسیدی پیدا می کند؛ مشكلات بسياري را در بلند مدت براي فرد پديد مي آورد كه به برخي از آنها اشاره مي كنيم:
1- خستگي مزمن-سردرد-سر گيجه-ترش كردن(رفلكس معده)- كاهش انرژي.
2- كاهش توانايي بدن در جذب مواد معدني و ديگر مواد مغذي
3- درد مفاصل، آرتروز، درد عضلات و تجمع اسيد لاكتيك.
4- آسيب به سيستم قلبي-عروقي-افزايش تصلب شرايين.
5- سنگ كليه و نارساييهاي كليوي و مثانه اي.
6- افزايش آسيبهاي راديكالهاي آزاد خون.
7- خشكي پوست ومو-ناخنهاي شكننده.
8- افزايش تنش واسترس- بي خوابي.
9- كاهش عملكرد سيستم ايمني بدن.
10- افزايش وزن، چاقي و ديابت.
11- افزايش ترشحات مخاطي.
12-. افزايش بروز سرطان.
13- پيري زود رس.
14- پوكي استخوان

[pejuhesh231]

چگونه به حالت اسیدی یا قلیایی یا بعبارتی PH بدن پی ببریم؟
شخصی درباره میزان PH نگران بود و هر روز PH ادرار افراد خانواده خود را ثبت می کرد تا تغییرات حاصل از آنرا متوجه شود. این شخص برنامه غذایی خانواده را طوری ترتیب داده بود که PH ادرارشان روی 4/7 ثابت بماند. ابزار این کار تنها یک تکه کاغذ نسبتا ارزان قیمت بنام کاغذ یا نوار PH بود. نوار PH که یک نوار کاغذی است از مخلوط کردن شناساگرهای مختلف با همدیگر بدست می آید و با یک مقیاس رنگ مقایسه ای همراه است. شناساگرها یا PH سنجها انواع و اقسام مختلفی دارند؛ چه از نظر دقت و وسعت عمل، چه از نظر قیمت و شرکت و کشور تولید کننده، چه از نظر شکل ظاهر مثلا بشکل جعبه کتابی حاوی صد نوار PH که روی هر نوار چندین مربع رنگی به رنگهای قرمز، نارنجی، قهوه ای، سبز و ... وجود دارد. نوع دیگر کاغذ PH نوع حلقه ای یا لوله ای است که در هر بار اندازه گیری PH ادرار یا بزاق، تکه کوچکی جدا شده و با بزاق یا ادرار تر می گردد. و یا نوع دفترچه ای.

[pejuhesh231]

طریقه اندازه گیری PHبزاق و ادرار بوسیله کاغذ پ هاش: هر فردی در هر زمانی و مکانی می تواند PH بزاق و ادرار خود را با خرید یک نوار که عملا در هر فروشگاه تجهیزات و لوازم پزشکی و یا آزمایشگاهی وجود دارد تعیین کند.
در گام دوم سلامت؛ یکی از اقداماتی که سلامتجویان باید برای آگاهی از وضعیت سلامت خود، و اینکه بداند بدنش تا چه حد مطلوب عمل می کند، انجام دهند اندازه گیری مقدار اسیدی یا بازی بودن بزاق و ادرار است که سه مرتبه در طول روز (در همان زمانی که دما و نبض اندازه گیری و ثبت می شود یعنی صبح به محض بیدار شدن از خواب، بعدازظهر و شب) اندازه گیری می گردد. این کار باعث می شود که خود فرد از فرایند های سیستم درونی بدنش آگاه شود و اگر الگو های نامناسبی در ارتباط با غذاهای مصرفی اش داشت متوجه آنها شود و در جهت اصلاحشان بر آید. ظاهر و شکل کاغذ PH تفاوتی در نحوه انجام آزمایش ایجاد نمی کند.
در یک نوع از نوارهای PH؛ بشکل جعبه های کوچک کتابی هستند و معمولا حاوی صدتا نوار PH است.
پس یک نوار پ هاش داریم که دارای چند مربع رنگی است. این نوارهای PH داخل یک جعبه گذاشته شده است که روی این جعبه نمونه رنگهایی برای مقایسه نوار با آن و بدست آوردن عدد PH بزاق یا ادرار وجود دارد؛ از رنگ زرد گرفته تا نارنجی قرمز و سبز و آبی و بنفش و قهوه ایی، و دقت آن تقریبا یک واحد PH است
نکته ایی که باید مد نظر قرار گیرد اینست که؛ زمان اندازه گیری PH بزاق باید حداقل نیم ساعت با موقع مصرف غذا یا نوشیدنی فاصله داشته باشد تا مصرف مواد خوراکی با PH متفاوت و یا دمای مختلف، نتیجه آزمایش را تغییر ندهد.
پس یک نوار PH از توی جعبه بر می داریم و آن را آرام با بزاق دهان تماس می دهیم. نکته ای که اینجا باید به آن اشاره کنیم این است که نباید نوار PH را روی سطح زبان یا داخل دهان کشید چون که باعث پخش شدن و قاطی شدن رنگها از یک مربع رنگی به دیگری می شود و ترکیب رنگی که بدست می آید رنگ واقعی متناسب با PH بزاق مان نیست.
پس نوار PH را ظرف یک الی پنج ثانیه با بزاق دهان به ملایمت تماس داده و آغشته می کنیم. بعد از آغشته شدن نوار PH به بزاق با توجه به دستورالعمل جعبه نوار PH ، (مثلا نوشته بین یک الی ده دقیقه) مدت لازم را صبر می کنیم سپس نوار PH را کنار طیف رنگی روی جعبه قرار داده، می بینیم رنگ به دست آمده روی نوار با کدام رنگ روی جعبه مطابقت دارد؟ عدد همان طیف رنگی را که کنارش روی جعبه هست، می خوانیم. عدد بدست آمده، مقدار PH بزاق است.
همانگونه که گفته شد PH طبیعی دهان و بزاق حدود 5/6 الی 5/7 است
گفتیم تقسیم بندی به این شکل بوده که عدد هفت حالت خنثی دارد، زیر هفت حالت اسیدی و بالای هفت حالت قلیایی است.
پس با توجه به مقدار مذکور؛ PH بزاق ما باید در محدوده یک مقدار بسیار کم قلیائی، تا خنثی، تا یک مقدار خیلی کم اسیدی باشد.
حالا اگر PH بزاق کسی خیلی اسیدی باشد یعنی بجای 5/6 الی 5/7 حدود 5 یا 5/5 یا 5/4 باشد به این معناست که گوارش او که در واقع از دهان شروع می شود از اول غلط بوده است و نیاز به بازنگری و اصلاح شیوه های تغذیه ایی دارد.

[pejuhesh231]

طریقه اندازه گیری PH بزاق و ادرار بوسیله کاغذ پ هاش: هر فردی در هر زمانی و مکانی می تواند PH بزاق و ادرار خود را با خرید یک نوار که عملا در هر فروشگاه تجهیزات و لوازم پزشکی و یا آزمایشگاهی وجود دارد تعیین کند.
در گام دوم سلامت؛ یکی از اقداماتی که سلامتجویان باید برای آگاهی از وضعیت سلامت خود، و اینکه بداند بدنش تا چه حد مطلوب عمل می کند، انجام دهند اندازه گیری مقدار اسیدی یا بازی بودن بزاق و ادرار است که سه مرتبه در طول روز (در همان زمانی که دما و نبض اندازه گیری و ثبت می شود یعنی صبح به محض بیدار شدن از خواب، بعدازظهر و شب) اندازه گیری می گردد. این کار باعث می شود که خود فرد از فرایند های سیستم درونی بدنش آگاه شود و اگر الگو های نامناسبی در ارتباط با غذاهای مصرفی اش داشت متوجه آنها شود و در جهت اصلاحشان بر آید. ظاهر و شکل کاغذ PH تفاوتی در نحوه انجام آزمایش ایجاد نمی کند.
در یک نوع از نوارهای PH؛ بشکل جعبه های کوچک کتابی هستند و معمولا حاوی صدتا نوار PH است.
پس یک نوار پ هاش داریم که دارای چند مربع رنگی است. این نوارهای PH داخل یک جعبه گذاشته شده است که روی این جعبه نمونه رنگهایی برای مقایسه نوار با آن و بدست آوردن عدد PH بزاق یا ادرار وجود دارد؛ از رنگ زرد گرفته تا نارنجی قرمز و سبز و آبی و بنفش و قهوه ایی، و دقت آن تقریبا یک واحد PH است
نکته ایی که باید مد نظر قرار گیرد اینست که؛ زمان اندازه گیری PH بزاق باید حداقل نیم ساعت با موقع مصرف غذا یا نوشیدنی فاصله داشته باشد تا مصرف مواد خوراکی با PH متفاوت و یا دمای مختلف، نتیجه آزمایش را تغییر ندهد.
پس یک نوار PH از توی جعبه بر می داریم و آن را آرام با بزاق دهان تماس می دهیم. نکته ای که اینجا باید به آن اشاره کنیم این است که نباید نوار PH را روی سطح زبان یا داخل دهان کشید چون که باعث پخش شدن و قاطی شدن رنگها از یک مربع رنگی به دیگری می شود و ترکیب رنگی که بدست می آید رنگ واقعی متناسب با PH بزاق مان نیست.
پس نوار PH را ظرف یک الی پنج ثانیه با بزاق دهان به ملایمت تماس داده و آغشته می کنیم. بعد از آغشته شدن نوار PH به بزاق با توجه به دستورالعمل جعبه نوار PH ، (مثلا نوشته بین یک الی ده دقیقه) مدت لازم را صبر می کنیم سپس نوار PH را کنار طیف رنگی روی جعبه قرار داده، می بینیم رنگ به دست آمده روی نوار با کدام رنگ روی جعبه مطابقت دارد؟ عدد همان طیف رنگی را که کنارش روی جعبه هست، می خوانیم. عدد بدست آمده، مقدار PH بزاق است.
همانگونه که گفته شد PH طبیعی دهان و بزاق حدود 5/6 الی 5/7 است
گفتیم تقسیم بندی به این شکل بوده که عدد هفت حالت خنثی دارد، زیر هفت حالت اسیدی و بالای هفت حالت قلیایی است.
پس با توجه به مقدار مذکور؛ PH بزاق ما باید در محدوده یک مقدار بسیار کم قلیائی، تا خنثی، تا یک مقدار خیلی کم اسیدی باشد.
حالا اگر PH بزاق کسی خیلی اسیدی باشد یعنی بجای 5/6 الی 5/7 حدود 5 یا 5/5 یا 5/4 باشد به این معناست که گوارش او که در واقع از دهان شروع می شود از اول غلط بوده است و نیاز به بازنگری و اصلاح شیوه های تغذیه ایی دارد.

[pejuhesh231]

چگونه تعادل از دست رفته بدن را باز گردانیم؟
سیستم بدن ما پر از سم است. باید سمومی را که در بدنمان ایجاد شده اند دفع کنیم. اگر بخواهیم بیماری را درمان یا پیشگیری کنیم باید بطور قطع این سموم را از بدن خارج کنیم. دفع سموم از بدن، به سرعت باعث افزایش انرژی می شود، وزن را متناسب می کند، اضطراب و افسردگی را برطرف می کند، و خودبخود اکثر بیماریها برطرف می گردد.
اساسی ترین و مثمر ثمرترین راه دفع سموم از بدن پاکسازی است که در گامهای سلامت همچون گام اول = پاکزیستی، گام دوم = سفره سلامت، و گام هشتم = تصفیه کبد در حال اجراست.
بجز روشهای فوق الذکر در گامهای سلامت؛ توصیه های کلی زیر نیز پیشنهاد می شود:
PH ادرار و بزاق تان را کنترل کنید. این آزمایش یکی از ساده ترین و بهترین راهها برای تعیین سلامتی تان است. شما می توانید این کار را به روش توضیح داده شده، فقط با یک تکه کاغذ PH انجام دهید. این کار کمتر از پنج دقیقه طول می کشد. این هم انواع کاغذ PH؛ ابزاری بسیار ساده و در دسترس، با روشی راحت، برای کنترل مقدار اسید و قلیاء مایعات بدن شما (همچون بزاق و ادرار)
شما می توانید این آزمایش را خارج از زمان اردوهای سلامت؛ یک بار در هفته یا هر چند بار که برایتان میسر است انجام دهید.

[pejuhesh231]

اگر PH بدن تان خیلی اسیدی است می دانید که لازم است اقداماتی انجام دهید که وضعیت عدم تعادل بدن تان را اصلاح کند مثلا؛
در گامهای سلامت شرکت کنید.
خوراکی هایی را مصرف کنید که ضمن طبیعی و ارگانیک بودن، محیط بدن شما را قلیایی کند. لیست و جداول خوراکی ها با خاصیت قلیا کنندگی بدن موجود است.
ورود سموم به بدن را متوقف سازید یا حداقل مقدار آنرا کاهش دهید؛ در دنیای امروزی، امکان ندارد کاملا از ورود مواد سمی به بدن جلوگیری کرد، اما می توان بطور چشمگیری مقدار مصرفی مواد حاوی سموم را کاهش داد. اگر نمی توانید کاری را صد در صد انجام دهید، حداکثر تلاشتان را بکنید. اگر قادر نیستید همه چیز را حذف کنید، لااقل مقادیر آنرا کاهش دهید.
الگوهای فکری را که از انرژی منفی سرشارند از بین ببرید و از افکارتان برای قلیایی کردن محیط بدنتان استفاده کنید بجای اینکه با افکار منفی در بدن خود محیط اسیدی ایجاد کنید.
مصرف داروها را متوقف یا کاهش دهید.
سعی کنید بیشتر میوه جات و سبزیجات طبیعی استفاده کنید. همانگونه که اشاره شد؛ درصد ایده ال برای رژیم غذایی این است که 75 الی 80 درصد از غذاهای قلیایی باشند و 20 الی 25 درصد غذاهای اسیدی.
میوه های تازه و سبزیجات قلیایی کننده هستند و به بدن کمک میکنند تا در حالت تعادل PH سالم بماند. همچنین نوشیدن آب به مقدار و روش مناسب در طول روز (که در گامهای سلامت به نحوه صحیح مصرفش اشاره شده است) هم به قلیایی شدن محیط بدن کمک می کند.
از نور طبیعی خورشید استفاده کنید. انرژی خورشید می تواند در بدن یک وضعیت قلیایی ایجاد کند، افسردگی را کاهش دهد، و سیستم دفاعی را تقویت کند.
وضعیت تنفس خود را اصلاح کنید و عمیق و کامل نفس بکشید بگونه ای که از عضلات شکم و عضلات دیافراگم و سینه و عضلات بین دنده ای استفاده کنید. هر روز نفس عمیق کشیدن، باعث افزایش اکسیژن سلولها و تحریک و تقویت سیستم دفاعی بدن می گردد. بیماریها در محیط غنی از اکسیژن نمی توانند رشد کنند.
از غذاهای آماده، غذاهای رستوران، فست فودها و صنعتی استفاده نکنید و فقط غذاهای طبیعی و خانگی بخورید.
از مصرف مواد لبنی خصوصا در حد افراط و خصوصا بشکل پاستوریزه و هموژنیزه خودداری کنید.
هر چه روی پوستتان قرار دهید، وارد بدنتان می شود. اگر نمی توانید این مواد را بخورید، پس روی پوستتان هم نمالید. ضد عرق ها و دئودورانتها، لوسیونها، لوازم آرایشی، کرمهای ضد آفتاب و دافع حشرات، همه سمی هستند.
از شکر و نمک طبیعی، و نه صنعتی، استفاده کنید. لباس سفید و رنگ روشن برای منزل استفاده کنید. غذا را خوب بجوید چرا که با طولانی کردن مدت جویدن، ضمن کمک به هضم بهتر غذا؛ می توانید از خاصیت اسید سازی آنها بکاهید. (هر لقمه را 25 الی 40 بار بجوید). شکر گزار باشید.
همه این موارد کمک می کند به قلیایی شدن و توازن و تعادل محیط بدن شما و در نتیجه سالم ماندن تان.
لازم به ذکر است که: هر یک از مواد غذایی مصرفی ما، در زمان مصرف، از نظر PH و پتانسیل اسید یا قلیایی آنها در بدن، خصوصیات منحصری را دارا می باشند. به عنوان مثال آب پرتقال را همگی ما به عنوان یک نوشیدنی اسیدی می شناسیم. لیکن با ورود به چرخه متابولیسمی بدن و به ویژه بر اساس ترکیبات دفعی آن ها وضعیت متفاوتی را شاهد هستیم. به گونه ای که در ادرار آب پرتقال به صورت یک ماده غذایی قلیایی کننده عمل می نماید. همچنین با اینکه لیمو ترش و گریپفروت از لحاظ شیمیایی اسیدی هستند، اما تحقیقات نشان داده که وقتی در جریان سوخت و ساز در بدن قرار می گیرند، تأثیری قلیایی دارند و بسیار سودمند هستند. از طرف دیگر گوشت قبل از هضم قلیایی نشان میدهد، اما در بدن خیلی اسیدی می شود. بنابراین تقریباً مثل همه محصولات حیوانی، گوشت بسیار اسیدی است.

[pejuhesh231]

خوشبختانه، بدن انسان با یک توانایی باورنکردنی به درمان و بازیابی سلامتی خود، خلق شده است. چنانچه انسان شروع به اقداماتی برای بازگشت به تعادل نماید، بدن پاسخ مناسب خواهد داد و بطرز شگفت انگیزی سلامتی انسان را بهبود خواهد بخشید. در پایان با این چند سفارش (توصیه) ساده با قلیائی کردن PH بدن خود سلامت آنرا هر چه بهتر و بیشتر تضمین نمائید:
1 – روزانه به اندازه کافی آب بکر و تمیز مصرف کنید. 2 – در آب، لیموی تازه بچکانید. 3 – بجای هرنوع سس سالاد، از سرکه سیب استفاده کنید. 4 – بجای نمک صنعتی، نمک دریا مصرف کنید. 5 – آویشن، شوید، گشنیز، جعفری، رزماری، و رازیانه استفاده کنید. 6 – روزانه یک نوشیدنی سبز بنوشید. 7 – سعی کنید 75% از غذاهایی که می خورید غذاهای خام قلیائی مثلا سبزیجات و میوه جات باشد

[pejuhesh231]

بجز توصیه های کلی ای که اشاره شد، ما در ادامه این مبحث لیستی از غذاهای مختلف که خاصیت قلیایی کننده یا اسیدی کننده دارند را بعنوان یک راهنما مطرح می کنیم تا شما بتوانید با توجه به میزان PH ادرار و بزاق خود، مواد خوراکی مناسب را انتخاب و بکار برید. البته لازم به یاداوری است که این جدول شامل معدودی از مواد خوراکی با خاصیت اسیدی یا قلیایی است و نباید توصیه به اقل و محدود تلقی گردد.

جدول زیر نشانگر دسته بندی غذاهایی است که اثرات قلیائی کننده متوسط تا قوی و یا اسیدی کننده متوسط تا قوی دارند:

گروه بندی مواد غذایی خیلی قلیایی قلیایی کمی قلیایی کمی اسیدی اسیدی خیلی اسیدی
سبزیجات، بقولات، لوبیا اکثر سبزیجات و آب سبزیجات، جعفری، اسفناج خام، کلم بروکلی، کرفس، سیر، علف جو، فلفل هویج، لوبیا سبز، چغندر، کاهو، کدو، کدو سبز، کنگر، خردل، مارچوپه، جوانه ها مثل جوانه یونجه، سیر، زنجبیل، اکثرگیاهان داروئی ریواس، ذرت تازه، قارچ، کلم پیچ، پیاز، نخود فرنگی، گل کلم، شلغم، ریشه چغندر، سیب زمینی، زیتون، دانه سویا، کلم بروکلی، جلبک دریائی، خزه دریائی، بولاغ اوتی، شاهی آبی، آووکادو سیب زمینی شیرین، اسفناج پخته، لوبیا قرمز لوبیای مرمری، کورن فلکس ترشی سبزیجات
میوه ها اغلب میوه ها و آبمیوه های طبیعی، انجیر خشک، کشمش، ملاس، مویز خرما، انگور، انبه هندی، کیوی، انواع توت، سیب، گلابی، هندوانه، لیمو ترش، طالبی، گرمک، شهد نباتی (شبیه خربزه)، خربزه درختی یا پاپایا، آناناس، زردآلو، موز نارگیل، گوجه فرنگی، پرتغال، گیلاس، هلو، آوکادو، گریپ فروت، انبه، توت فرنگی، انواع لیموها، مرکبات زغال اخته، آلو و آلو برقانی
حبوبات، غلات عدس، برنج وحشی، ذرت شیرین، ارزن، گندم سیاه، آمارانت اکثر حبوبات و غلات بدون سبوس، نانها از قبیل: نان چاودار، نان دانه حبوبات، جو، برنج قهوه ای برنج سفید، نان سفید، فرآورده های آرد سفید (من جمله غذاهای ماکارونی دار، اسپاگتی، ماکارونی لازانیا)، شیرینی، شکلات، بیسکویت، انواع رشته ها، ژله ها
گوشت ها جگر، گوشت بدن گوشت ماهی، تخم مرغ، گوشت مرغ، گوشت بره گوشت گاو، گوشت گوساله، ماهی تن و کنسرو ماهی ساردین، سوسیس و کالباس
لبنیات انواع پنیر، شیر، دوغ، ماست
روغن ها روغن بذر کتان، روغن زیتون، روغن کانولا روغن ذرت، روغن آفتابگردان
آجیل و دانه ها فندق، بادام بلوط و شاه بلوط، نارگیل کدو تنبل، کنجد، تخمه آفتابگردان گردوی آمریکایی، پسته بادام زمینی، کره بادام زمینی، گردو
شیرین کننده ها، چاشنی ها ادویه جات شربتی که از تغلیظ انواع افرا تهیه می شود، شربت برنج عسل طبیعی، شکر خام قند و شکر سفید، عسل فرآوری شده، نمک تصفیه شده، کیک، شکلات شیر، شکر قهوه ای، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس خردل، سرکه سفید شیرین کننده های مصنوعی، مواد شیمیایی و افزودنی به غذاها
نوشیدنی ها دم نوش گیاهان دارویی، آب لیمو چای سبز چای زنجبیل کاکائو اغلب نوشابه های گازدار و بدون گاز چای سیاه، قهوه
متفرقات امید، افکار مثبت صداهای طبیعی در طبیعت، مصرف متناسب آب بکر یا آب یونیزه غذاهای دریایی، برشتوک سیگار، توتون، آنتی بیوتیک ها (و اکثر داروها)، افکار منفی، یاس و ناامیدی، فشار عصبی و استرس

[pejuhesh231]

منابع:
کتاب اصول علمی درمان گیاهی – رابرت تامسون
کتاب درمانهای طبیعی که آنها نمی خواهند شما بدانید – کوین ترادو
کتاب کومبوچا – هرالدو تیتز
کتاب خلاصه الحکمه – عقیلی خراسانی
کتاب شما بیمار نیستید؛ شما تشنه آب هستید -
برخی سایتها