پاسخ به سوالات مربوط به مواد خوراکی مناسب هر نوع پیراستن

[pejuhesh231]

بسم الله الرحمان الرحیم

خداوند به کسانی کمک می کند که آنها به خودشان کمک می کنند

سخن ابتدایی؛

سلامتجوی محترم؛

قبل از پاسخ به سوالات مخصوص این غرفه
و برای آشنایی مقدماتی و بهتر شما با برنامه های اردو
و اینکه اگر سوالات دیگری هم راجع به گام دوم سلامت (آموزش عملی سفره سلامت) دارید، به راحتی به پاسخ آنها هم دست پیدا کنید،
لازم دیدیم در ابتدا عناوين سؤالات معرفی اردو را در اینجا بیاوریم
تا اكر سؤالي درباره آشنايي با برنامه دارید
از ادرس مربوطه استفاده كنيد.

سوالاتی چند راجع به معرفی گام دوم سلامت (آموزش عملی سفره سلامت)


عناوین سوالات:

آيا كساني هستند که از اجراي اين برنامه نتيجه گرفته اند؟ لطفا چند نمونه را بیان کنید.
من دوست دارم در اردو شرکت کنم، اما می ترسم سخت باشد و نتوانم آنرا اجرا کنم.
مدت زمان گام دوم سلامت چند روز است؟
اگر ممکن است راجع به هزینه این اردو توضیح دهید.
من می خواهم گام دوم (آموزش عملی سفره سلامت) را بصورت ماهانه اجرا کنم. آیا باید همه روزها را مطابق اردوی 9 روزه یا 15 روزه یا 18 روزه یا 19 روزه انجام دهم؟
آیا گام دوم در تاریخها و زمانهای خاصی برگزار می شود؟
آیا من می توانم روز پیراستن 9 (منظورم روز آبخوری است) را به تعداد روزهای بیشتری مثلا 2 روز یا 3 روز اجرا کنم؟
آیا می توان از گام دوم بطور خاص در درمان بیماریها استفاده کرد؟
هدف از اجرای گام دوم سلامت چیست؟



لینک مربوط به آن، جهت دریافت پاسخها:

viewtopic.php?f=1936&t=3842

سلامت و پر نشاط؛ از زندگی برتر برخوردار باشید

[pejuhesh231]

سوال 1: چه غذاهایی را می توان در برنامه 24 ساعته روز اول مصرف نمود؟

جواب: اصل در اجراى برنامه هر روز رعايت قاعده بيراستن مربوطه به آن روز است
در روز اول برنامه 9 روزه؛ پیراستن 1 و 2 اجرا می شود.

در پیراستن 1 از کلیه مواد طیب و سالم استفاده می شود. در واقع در این پیراستن محدودیتی در نوع مصرف مواد غذایی وجود ندارد ولی باید هر کدام از آنها را بصورت کافی و متعادل مصرف کند، زیاده روی در مصرف هر کدام می تواند مشکلاتی به همراه داشته باشد.
علاوه بر مصرف گوشتهای سفید، از گوشتهای قرمز مانند: شترمرغ، گوسفند، شتر می توان استفاه کرد.
هدف از اجرای این پیراستن ها: آشنایی با معیارهای طیبات از جمله گوشت و لبنیات؛ هم چنین آشنایی با روش های پخت سالم با حفظ کیفیت عصاره.
در این پیراستن ها مصرف چربی باید در حد اعتدال باشد و اگر بیشتر از حد معمول آن مصرف شود فرد از برنامه پیراستن خارج شده است.
از نظر نوع طبخ و شیوه آشپزی صحیح نیز، باید از روشهایی استفاده نمود که باعث حفظ عصاره گوشت شود نه اینکه در اثر قلیدن زیاد یا تفت دادن های طولانی و سرخ کردن های زیاد ماهیت غذا را از بین برد. از شیوه های صحیح طبخ که عصاره بخوبی در آنها حفظ می شود می توان به: پخته خشک و سرخ آنی و کبابی اشاره کرد.

در پیراستن 2 نیز همانند پیراستن 1 از انواع گوناگون و متنوع مواد غذایی سالم بدون لبنیات چرب میتوان استفاده نمود و هیچگونه محدودیتی در نوع مواد غذایی وجود ندارد.

تنها تفاوتی که پیراستن 2 را از پیراستن 1 متمایز می کند، مصرف لبنیاتی است که دارای چربی افزودنی باشد مانند فرآورده های لبنی که بیش از 3.5 درصد چربی دارد، واجد شرط مصرف سفره سلامت نیستند.

پخته خشک: روش طبخی است که در آن گوشت را بدون اضافه کردن آب و پیاز در زودپز گذاشته و حرارت زیر آن را کم می کنیم تا به آرامی شروع به پختن کند. بدلیل اینکه گوشت در تاروپود خودش دنبه و چربی دارد لذا نیازی به اضافه کردن روغن نیست و همین چربی برای گوشت کفایت می کند.

استفاده از زودپز در شیوه های طبخ رایج بدلیل اینکه غذا (خصوصا گوشت) با فشار زیادی در مدت زمانی کوتاه پخته می شود؛ در اثر قلیدن زیاد باعث از بین رفتن عصاره آن شده و ارزش تغذیه ای آن را از بین می برد. ولی در روش پخته خشک استفاده از زودپز بدلیل بسته بودن فضای آن مورد استفاده قرار می گیرد تا بخوبی بتوان از عصاره آن استفاده نمود.

سرخ آنی (آنی پز): روشی است که در آن گوشت را بصورت ورقه های نازک و یا اگر چرخ کرده است آن را در کاغذ آلومینیوم پیچیده، سپس روغن را به درجه حرارت بالایی رسانده و گوشت را داخل روغن می اندازیم و بین 10 تا 20 دقیقه آن را از روغن خارج می کنیم.

کبابی: در روش رایج برای پخت کبابی به حدی آن را روی آتش میگذارند که گوشت سوخته شده و عصاره آن از بین می رود؛ در صورتی که پخت صحیح و سالم آن است که گوشت بعد از براشته شدن از آتش هنوز آبدار باشد.

[pejuhesh231]

سوال 2: تعدادی از غذاهایی را که می توان در روز دوم استفاده کرد نام ببرید.

جواب: در این پیراستن کلیه مواد سالم و طیب، غیر محصولات حیوانی مصرف می شود

در این روز که روز پیراستن 5 است، بر اساس قائده این پیراستن؛ می توان از انواع غذاهای متنوع گیاهی مانند: انواع سمبوسه ها، پلو ها و خورش ها، انواع خوراک ها، ماکارونی ها و آش های بدون گوشت و انواع حلواجات استفاده کرد.

هدف از اجرای این پیراستن: پاکسازی بدن از کلیه محصولات و فرآورده های حیوانی و جایگزینی و استفاده بیشتر و بهتر از فرآورده های گیاهی.

[pejuhesh231]

سوال 3: تعدادی از مواد غذایی را که برای روز سوم مناسبند معرفی کنید.

جواب: روز سوم در برنامه 9 روزه؛ روز اجرای پیراستن 6 است.
در این پیراستن از محصولات خام و پخته رقیق گیاهی استفاده می شود. این پیراستن انواع متنوعی از کلیه شورباجات، فرنی ها، کاچی ها، حریره ها، آب میوه ها و سبزیجات، را شامل می شود.

1- با توجه به اینکه در برنامه های پیراستن کیفیت غذاها از غلیظ به رقیق تنظیم شده است؛ لذا برای آمادگی اجرای برنامه ها سبک تر همانند پیراستن های 7-8-9 استفاده از محصولات خام و پخته رقیق گیاهی توصیه شده است.

2- پیراستن 6 این نکته را به ما یادآوری می کند که مصرف غذاهای خام و پخته رقیق گیاهی خود می تواند بعنوان یک وعده غذایی کامل و مغزی در رژیم غذایی ما مورد استفاده قرار بگیرد.

3- بدلیل اینکه مصرف غذاهای سنگین و ثقیل الهضم باعث بکارگیری و فرسوده کردن ارگانهای داخلی بدن خصوصا دستگاه گوارش و قلب می شود، لذا با مصرف غذاهای متنوع در این پیراستن، علاوه بر اینکه به آنها فرصتی برای استراحت و تجدید قوا می دهد؛ به دلیل خاصیت رقیق بودن آن به خارج کردن سمومات بدن کمک کرده و سوخت و ساز و اکسیژن گیری سلول ها را بهتر برقرار می کند.

4- غذاهای رقیق خصوصا آب میوه و سبزیجات، نیاز بدن برای ترمیم و نوزایی سلول ها را افزایش داده و در بیماری ها بهبودی را سرعت می بخشد. هم چنین سریعا جذب بدن شده و به دلیل اینکه نیاز به عمل هضم ندارند به سرعت وارد جریان گردش خون می شوند و روند تجدید حیات و خود هضمی را نیز قطع می کنند.

شورباجاتی که در این پیراستن مورد استفاده قرار می گیرد باید کاملا سبک و ساده بوده و اگر فردی بخواهد شوربای حبوبات تهیه کند می تواند تنها از یک پایه حبوبات در آن استفاده نماید.

مصرف غذاهایی که سنگین و ثقیل الهضم است همانند آش هایی که چندین نوع حبوبات در آن مورد استفاده قرار گرفته است برخلاف برنامه پیراستن 6 می باشد.

[pejuhesh231]

سوال 4: در روز جهارم اردوی نه روزه چه مواد خوراکی ای مصرف کنم؟

جواب: این روز، روز اجرای پیراستن 7 و 8 در گام دوم سلامت نه روزه است

برنامه پیراستن 7؛ انواع مختلفی از مصرف میوه ها، سبزیجات، صیفیجات، مغزهای خام گیاهی، جوانه ها، دانه ها و دیگر محصولات خام گیاهی راشامل می شود.

در واقع این برنامه نوعی از خامگیاهخواری است که فرد با مصرف انواع مختلفی از مواد خام و تازه می تواند نیازهای بدن خود را تامین کند.

خامگیاهخواری یعنی استفاده از موادی که در پرتو اشعه حیات بخش خورشید ساخته و پرداخته و در اختیار بشر قرار داده شده است، بدون اینکه دخالتی از نظر پختن، حرارت دادن، بودادن، کنسرو کردن در آن بشود و یا فعل و انفعالات شیمیایی در آن انجام گیرد تا در نتیجه موجب تغییر حالت فیزیکی یا شیمیایی آن بشود.

خامگیاهخواری ترکیبی از گیاهخواری و خام خواری است. در این برنامه غذایی همه غذاها با منشاء حیوانی، و همه غذاهای طبخ شده حذف شده اند.

از فواید این برنامه می توان به صورت خلاصه موارد زیر اشاره کرد:
1- میوه و سبزیجات سریع هضم می شوند؛ بدن براحتی بهترین و پرارزشترین انرژی را دریافت می دارد و بلافاصله از این انرژی برای بیرون راندن ته مانده مواد دیگر استفاده می کند در اثر همین خاصیت پاک کنندگی است که در مدت کمی چربی ها آب می شوند و بدن حالت طبیعی به خود می گیرد.

2- با تغذیه طبیعی که مخصوص انسان است به دستگاه گوارش آرامش داده تا بتواند ضعفها و کمبودها گذشته را جبران کند در نتیجه تمام نارسایی ها و دردها و حتی سرطان در مرحله ابتدایی برطرف می شود.

در پیراستن 8 هم؛ انواع مختلفی از مصرف میوه ها، سبزیجات، صیفیجات، مغزهای خام گیاهی، جوانه ها، دانه ها، عصاره ها، آب میوه ها و سبزیجات، شیرهای گیاهی و دیگر محصولات خام و رقیق گیاهی را شامل می شود.


در پیراستن 7 و 8 اگر میوه و صیفیجات بصورت فالوده مصرف شوند از ارزش تغذیه ای بالاتری برخوردارند. به این نحو که آنها را در آبمیوه گیری ریخته، سپس آب آن را به همراه تفاله آن مصرف کنید. علاوه بر بالا بودن ارزش تغذیه ای آن، هضم آن نیز راحت تر است.

نکته مهم در تهیه صیفیجات: هويج يا چغندر يا هر صيفيجات دیگری، اگر كوچک باشد يعني كال و نارس است؛ هم خاصيتش كمتر هم هضمش سختتر است، بر خلاف بزرگترين حجمها، كه رسيده ترين هستند؛ هم خاصيتش بيشتر هم هضمش راحتتر. يك هويج بسيار درشت را با هويج ريز مي توانيد مقايسه کنید. طعم آب هويج اولي بسيار شيرين و تفاله اش هم سبكتر است بر خلاف دومي كه كم مزه و تفاله اش هم ثقيل الهضم تر است.

[pejuhesh231]

سوال 5: در طول روز پنجم، مجازم چند بار از زنجبیل تازه و عسل استفاده کنم؟

جواب: روز پنجم، روز پیراستن 9 است. بسیاری از سلامتجویان در بیان تجربیات خود، راحت ترین روز را در گام دوم سلامت؛ روز پیراستن 9 یا روز آبخوری بیان نموده اند. چرا که آب خوردن با چیزی نخوردن فرق دارد وقتی سلامت جویان آب می خورند ضمن اینکه احساس گرسنگی و ضعفشان برطرف می شود، دچار طراوت و شادابی نیز می شوند.

سلامتجویانی كه عوارض از قبل اردو دارند باید اطلاع دهند تا كنترل بيشتر كنيم. هم مشكلات قبلي جسمي شان، هم ناسازگاريها، و مكلمهاي لازم متناسب با مزاج و عوارض قبلي و موارد مربوط به عدم اجراى صحيح برنامه به آنها داده شود.

براى كساني كه در اثر عدم رعايت برخي نكات، احتمالا به عوارض مزبور دچار مي شوند، نسخه هاي اسان و با تاثير فوري وجود دارد.

در روز بيراستن نهم مواردي كه در اثر نکات اشاره شده در بالا (همچون مشکلات قبلی جسمی یا عدم رعایت صحیح برنامه) ضعف، سستي، سردي بدن يا سرگيجه و عوارض افت فشار و نبض دارند مي توانند بقدر يك گردو زنجبيل تازه را در يك ليوان آب رنده كنند آنرا بجوشانند آنرا صاف كرده تفاله اش را براى روز غير بيراستن نهم گذاشته عصاره صاف را گرم ميل نمايند، اين برنامه را تا سه بار در روز مي توان تكرار كرد. اين تجويز با برنامه روز بيراستن 9 هم منافاتي ندارد.

افرادی که دچار کاهش وزن هستند، بايد در روز پنجم عسل و زنجبيل حتما مكرر مصرف كنند.

[pejuhesh231]

سوال 6: آیا بجز زنجبیل و عسل می توانم در روز پنجم از چیز دیگری استفاده کنم؟

جواب: بله، از زنجبیل تازه، عسل طبیعی، پودر شیرین بیان، و نمک دریا استفاده کنید.

[pejuhesh231]

سوال 7: چرا غذا های دیگر را در پیراستن 7 و 8 پیشنهاد میکنید؟

جواب: توصیه به دیگر غذاها در پیراستن 7 و 8 برای این است که سلامتجو خود را محدود به غذاهای توصیه شده در برنامه نکند؛ علاوه بر این با انواع غذاها و خوراکهای خام گیاهی آشنا می شود.

اين اردو تصفيه و پاكسازي نيست
و صرفا اشنایي با سفره سلامت و تعديل عادات غلط غذايي است
براى همين تنوع دارد ولذا افرداي كه مطالب را خوب دریافت می کنند؛ بعد از اردو كلا برنامه معمولي غذائيشان را اينطور قرار مي دهند.