نیده

توسط **pejuhesh237** » سه شنبه ژانويه 22, 2013 9:34 am

بسم الله الرحمان الرحیم

توسط **pejuhesh237** » سه شنبه ژانويه 22, 2013 9:44 am

تحفه حکیم مومن
نیده
لغة مصر است و به فارسى سمنو نامند از اغذيهء شيريني است
كه بدون شيرينى و روغن به عمل مى آرند
انطاكى گويد در اول گرم و در خشكى معتدل
و مولد خلط صالح و مسمن بدن و معدل بلغم
و جهة بخار سوداوى و ماليخوليا و سرفه خشك و درد سينه مفيد و دير هضم و ثقيل و مسدد
و اكثار او مورث تبهاى مركبه و آنچه با گردكان و بادام جوشاينده باشند زبونتر
و مصلحش سكنجبين و كاسنى است
و طريق عمل آن كه گندم را خيسانيده سبز كنند پس شيرهء سبز او را گرفته طبخ بسيار دهند
و به دفعات قطعات يخ در آن اندازند تا غليظ و شيرين گردد.

کتاب تحفه حکیم مومن-طبع قدیم-ص259