فستق

[pejuhesh237]

.

[pejuhesh237]

.از نظر تركيبات شيميايى در هريك صد گرم مغز پسته مواد زير وجود دارد:

آب  ٣ / ۵  گرم، پروتئين  ٣ / ١٩  گرم، مواد چربى  ٧ / ۵٣  گرم، هيدراتهاى كربن  ١٧  گرم، خاكستر  ٧ / ٢  گرم، كلسيم  ١٣١  ميلى‌گرم، فسفر  ۵٠٠ 

ميلى‌گرم، آهن  ٣ / ٧  ميلى‌گرم، پتاسيم  ٩٧٢  ميلى‌گرم، ويتامين A  ٢٣٠  واحد بين المللى، تيامين  ۶٧ / ٠  ميلى‌گرم و نياسين  ۴ / ١  ميلى‌گرم. کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 1 ص 441