راوند

[pejuhesh237]

.

[pejuhesh237]

.از نظر تركيبات شيميايى در ريوند چينى به‏طور كلى يك ماده تلخ به نام راپونتى‏سين‏ ، يك ماده رنگى به نام رئين‏ ، آهك و پتاس و

اكساليك اسيد و ماليك اسيد ، سولفوريك اسيد كريزوفانيك اسيد و سرانجام صمغ، نشاسته، تانن و اسانس يافت مى‏شود.

اسيد اكساليك در ريوند به شكل بلورهاى اكسالات آهك درآمده و بلورهاى آن زير دندان صدا مى‏كند.

در گزارش تجزيه ديگرى چنين آمده است: در ريوند چينى مواد زير يافت مى‏شود: كريزوفانول‏ ، آلوئه امودين‏ ، امودين مونواتيل اتر ،

گلوكوگالين‏ ،كاتچين‏ . ورئين، امودين، راپونتى‏سين، تترارين‏ ، ترى‏تيس‏پورين‏ و همچنين ماده راباربرون‏

كه احتمالا اين ماده همان آلوئه امودين است.

در هر يكصد گرم ريواس خام مواد زير موجود است:

آب 94 گرم، پروتئين 6/ 0 گرم، چربى 1/ 0، هيدرات كربن (بيشتر قند) 3 گرم، كلسيم 96 ميلى‏گرم، فسفر 18 ميلى‏گرم، آهن 8/ 0

ميلى‏گرم، سديم 2 ميلى‏گرم، پتاسيم 251 ميلى‏گرم، ويتامين‏A 100Iu ، تيامين 03/ 0 ميلى‏گرم،

رايبوفلاوين 07/ 0 ميلى‏گرم، تياسين 3/ 0 ميلى‏گرم، ويتامين‏C 9 ميلى‏گرم.

در هريك صد گرم ريواس پخته كه به آن شكر اضافه شده باشد:

آب 62 گرم، پروتئين 5/ 0 گرم، چربى 1/ 0 گرم، هيدراتهاى كربن (بيشتر قند) 35 گرم، كلسيم 78 ميلى‏گرم، فسفر 15 ميلى‏گرم،

آهن 6/ 0 ميلى‏گرم، پتاسيم 203 ميلى‏گرم، ويتامين‏A 80Iu ، تيامين 02/ 0 ميلى‏گرم، رايبوفلاوين 05/ 0 ميلى‏گرم،

نياسين 3/ 0 ميلى‏گرم و ويتامين‏C 6 ميلى‏گرم.کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 1 ص 95-100