جوزبوا

[pejuhesh237]

.

[pejuhesh237]

از نظر تركيبات شيميايى جوزبويا داراى ساپونين و اسانس روغنى فرّار است كه برحسب شرايط محل رويش درخت مقدار آن در نمونه‌هاى مختلف متفاوت است.

اسانس روغنى در بسباسه خشك يا ميس از  ١۴ - ٧  درصد تغيير مى‌كند و مقدار اسانس روغنى مغز خشك جوزبويا از  ١۵ - ۵  درصد تغيير مى‌نمايد.

در اسانس روغنى جوزبويا و بسباسه در حدود  ۴  درصد مادۀ خيلى سمّى به نام ميريستى‌سين   وجود دارد و مغز خشك جوزبويا در حدود  ٣۵ - ٢۵  درصد

روغن چرب ثابت كه كرۀ جوزبويا ناميده مى‌شود، وجود دارد.

از نظر طعم جوزبويا كمى شيرين و گرم است و به صورت گرد يا ناكوفتۀ آن در بازار بين‌المللى عرضه مى‌شود.

معمولا مغز جوزبويا كمى شيرين‌تر و از نظر عطر ظريفتر از بسباسه يا ميس است زيرا اسانس روغنى آنها حتى در يك ميوه باهم فرق دارند.

در برگهاى خشك گياه در حدود  ۵ / ١  درصد اسانس يافت مى‌شود كه شامل  ٨٠  درصد آلفاپينن و  ١٠  درصد ميريستى‌سين است .

آزمايش ديگرى نشان مى‌دهد كه در اسانس روغنى جوزبويا مواد ميريستى‌سين كه يك مادۀ عامل مخدر است

و پى‌نن، كامفن، دى‌پنتن، سافرول   ، چند الكل، مقدار كمى اوژنول و ايزواوژنول موجود است و در روغن ثابت آن نيز وجود مادۀ ترى‌ميريستين   تأييد شده است.کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 2 ص 291