تهیه ارده خانگی

[آموزشکده طب جامع]

بسم الله الرحمن الرحیم

[آموزشکده طب جامع]

ارده خانگی
تهيه ارده درخانه مانند كره نارگيل آسان است
كمي بو دادن + چرخ كردن + افزودني
البته كنجدي تهيه كنيد كه بوجاري و تميز و شسته و پوست كنده باشد = 131 نمونه 9 نوع كنجد را ارائه كردند = نمونه مربوط به ميمند فارس خوش طعمتر و كمتر تلخي داشت - بعدش نمونه كنجد لار و نهايتا كنجد قزاقستان بر انواع ديگر ترجيح داشت
https://youtu.be/PVRiArK4wEc
‎
افزودني روغن زيتون يا كنجد + نمك است‎
روغن براى مواردي است كه كنجد جرخ كرده مايع نشده و نياز به افزودن كمي روغن مايع باشد
نمك هم الزامي نيست‎






براى 150 گرم كنجد سه قاشق روغن
مدت تفت سه دقيقه يكسره كمي رنگ کنجدها کرمی بشود نه تیره
دقت شود وقتي تفت داده مي شود بعد بگذارند سرد شود و پس از سرد شدن چرخ كنند‎
ضمنا چون خيلي ساده و آسان و سريع جند دقيقه استحصال مي گردد؛ و انجام آن با هر نمونه مختصري هم ميسر است فلذا تهيه انرا موكول به پيداكردن كنجد خاصي نكرده و با هر نمونه در دسترس قابل امتحان است
فقط توجه شود كنجد پوك كه نانواها بكار مي برند نباشد كه مغزش ضعيف و لاغر است
موضوع بوجاري و شستن كنجد هم براى كساني كه مقادير زياد مي خواهند تهيه كنند لازم است مراعات كنند و با توجه به تفاوت فاحش قيمت نشسته و شسته مي توان از همان نشسته بقدر كم خريد و بعد شستن مقدار مزبور انرا تفت و سپس ‎خمير نمود‎(چرخ شود)

والحمدلله رب العالمين