حیات اعلی

.

.ميوه سنجد تلخ منبع غنى ويتامين‏C است [اسكوربيك اسيد و دى‏ هايدرو اسكوربيك اسيد ].

يك فنجان چاى از ميوه آن محتوى حدود 80 ميلى‏گرم ويتامين‏C است كه خيلى ناپايدار مى‏باشد

و اگر 30 دقيقه در آن حرارت بماند از بين مى‏رود.

ولى گرد عصاره ميوه ويتامين‏C خود را 3- 2 سال حفظ مى‏كند و پايدار است.

ميوه رسيده آن منبع غنى از كاروتن‏ است، به علاوه داراى ويتامين‏B 1 نيز مى‏باشد.

از ميوه آن در حدود 2 درصد يك چربى به رنگ قرمز نيز مى‏گيرند كه داراى بو و طعم نامطبوعى است و منبع غنى كاروتن مى‏باشد.

در تخمهاى آن در حدود 13- 12 درصد از روغن زردى كه به كندى خشك مى‏شود، وجود دارد.

به علاوه در تخم آن دو ماده رنگى به نام زآكسانتين‏ و كاروتن يافت مى‏شود.

پوست درختچه داراى حدود 3 درصد از يك نوع ماده چرب زردرنگ، دو آلكالوئيد و كاروتن است.

در برگها و شاخه‏هاى آن 5- 4 درصد تانن يافت مى‏شود و در برگهاى آن كاروتن، ويتامين‏C وجود دارد. وجود ماده همنين‏ در گره‏هاى ريشه آن گزارش شده است.معارف گياهى، ج‏5، ص: 270